아마란스: 사진, 종, 47가지 품종에 대한 설명, 심는 방법과 관리법, 그리고 레시피

아마란스는 아마란트과에 속하는 식물로, 중국, 인도, 아메리카 대륙, 동아시아에서 흔히 볼 수 있습니다. 관상용 식물로도, 채소 작물로도 재배됩니다. 이 식물은 약 8,000년 전, 현재의 남아메리카와 멕시코 지역에 살았던 잉카인과 아세텍인들이 콩류 및 곡물과 함께 식량 작물로 사용했던 것으로 알려져 있습니다.

아마란스 중에는 여전히 식용으로 여겨져 요리에 사용되는 종들이 있습니다.

그리스어에서 유래한 "아마란스"는 "영원히 시들어가는 꽃"을 의미합니다. 러시아에서는 이 식물을 닭벼슬꽃, 금잔화, 고양이꼬리꽃, 아마란스, 금잔화 등 여러 가지 이름으로 부릅니다.

아마란스의 종류

아마란스 속에는 총 약 90종이 있으며, 대부분 아시아, 아프리카, 아메리카에서 자랍니다.

우리나라에는 크게 네 가지 유형의 문화가 있습니다.

• 채소
• 시리얼
• 고물
• 장식적인

채소 아마란스: 설명 + 5가지 품종 (사진 및 특징 포함)

아마란스는 다양한 요리에 활용하거나 정원에서 관상용 식물로 재배할 수 있습니다. 잎의 과육에는 단백질이 약 18% 함유되어 있어 샐러드, 죽, 차 등에 널리 사용됩니다. 아래에서는 가장 인기 있는 아마란스 품종들을 살펴보겠습니다.

백의

실내 정원 가꾸기에 인기 있는 왜성 아마란스 품종입니다. 줄기는 20cm를 넘지 않고 자라며, 잎은 연한 녹색에 흰색을 띕니다. 잎은 허브차, 수프, 메인 요리 등에 사용할 수 있습니다.

발렌티나

붉은 보라색 잎이 장식적인 독특한 품종입니다. 꽃차례는 보라색이며 곧게 뻗어 있습니다. 줄기는 최대 170cm까지 자랍니다. 기술적 성숙은 45일 만에 이루어지며, 씨앗은 4~6개월 후에 익습니다. 과육은 유익한 성분이 풍부합니다. 또한, 다채로운 색상을 띠는 장식용 품종에 속합니다.

스트롱맨

이 식물은 높이가 약 140cm까지 자라며, 잎은 매우 통통하고 즙이 많으며 크고 연한 녹색을 띕니다. 씨앗은 평방미터당 최대 3kg까지 생산됩니다. 이 식물은 40일 만에 성숙하며, 익혀서 식용으로 사용할 수 있습니다.

오포페오

자이언트 아마란스는 키가 최대 2미터까지 자랍니다. 줄기는 넓게 퍼지고, 꽃차례는 루비색이며 곧게 뻗어 있습니다. 잎은 크고 통통하며 청동빛을 띕니다. 재배 기간은 100일이며, 샐러드나 수프에 넣어 먹습니다. 잎은 냉동 보관해도 모든 유익한 성분을 그대로 유지합니다.

코바스를 추모하며

줄기는 높이가 약 100cm에 달하지만, 기후에 따라 약간 더 높거나 낮을 수 있습니다. 꽃차례는 적갈색이며 곧게 뻗어 있습니다. 종자 수확량은 제곱미터당 최대 4kg에 이를 정도로 많습니다. 이 식물은 까다롭지 않고 가뭄에 강하며 척박한 토양에서도 잘 자랍니다. 샐러드, 수프, 차 등에 사용됩니다.

곡물 아마란스: 설명 + 사진과 특징을 포함한 6가지 품종

이 곡물 품종은 씨앗을 얻기 위해 재배되며, 씨앗은 가축 사료, 밀가루, 시리얼 또는 기름으로 가공하는 데 사용됩니다. 줄기는 사용되지 않고, 영양가가 높고 약용으로도 자주 사용되는 씨앗만 섭취됩니다.

보로네시

보로네시 품종은 씨앗만을 얻기 위해 수확되며, 이 씨앗은 밀가루, 파스타, 기름, 곡물 등을 만드는 데 사용됩니다. 줄기는 최대 70cm까지 자라며 잎은 거의 나지 않습니다. 이 식물은 관리가 쉽고 토양의 질도 까다롭지 않습니다.

헬리오스

새순은 높이 170cm까지 자라며, 잎은 연록색에 노란색 맥이 있다. 가축 사료로 사용된다. 씨앗은 약 3.5개월 후에 익으며, 곡물과 고지방 기름을 생산하는 데 사용된다.

오렌지 자이언트

이 품종의 이름은 최대 2.5m까지 자라는 키 큰 줄기에서 잘 드러납니다. 꽃차례는 길이가 35cm에 달하며 매우 풍성하고 주황색입니다. 잎은 녹색 바탕에 주황색 맥이 있습니다. 파종 후 4개월 만에 성숙하며, 연한 노란색의 납작한 씨앗은 밀가루, 곡물, 기름을 만드는 데 사용되고 때로는 파스타에 첨가되기도 합니다. 오렌지 자이언트는 특히 기름에서 두드러지는 은은한 견과류 향이 다른 모든 품종과 차별화됩니다.

극단론자

조기 숙성 아마란스 품종으로 수확량이 우수합니다. 줄기는 최대 2m까지 자라며, 잎은 녹색에 노란빛이 감돕니다. 꽃차례는 양초 모양이며 높이는 25cm입니다. 씨앗은 기름으로 가공되지만, 곡물이나 밀가루로 갈아서 사용할 수도 있습니다. 울트라 품종은 밀가루가 매우 하얗고 흐름성이 좋아 제빵에 널리 사용됩니다.

스테이션 왜건

이 품종은 약용, 사료용, 곡물용으로 모두 활용 가능합니다. 잎과 꽃 색깔이 비슷하여 하르키우 품종과 혼동되는 경우가 많습니다. 줄기는 최대 130cm까지 자라며, 빨리 익고 비교적 관리가 쉽습니다.

하르키우-1

다양한 용도로 활용되는 이 품종은 모든 아마란스 품종에 속하는 것으로 분류될 수 있습니다. 잎과 씨앗이 들어 있는 줄기 모두 수확할 수 있습니다. 줄기는 높이 2.5미터까지 자라며, 황록색 꽃차례와 크고 연한 녹색 잎을 가지고 있습니다. 이 식물은 동물 사료와 곡물뿐만 아니라 차와 의약품 제조에도 사용됩니다.

사료용 아마란스 종과 6가지 품종 (사진 및 설명 포함)

이 아마란스 종의 모든 부분은 식용 가능하며, 가축의 주식에 보충제로 사용됩니다.

흰 아마란스 (Amaránthus albus)

키가 10~50cm까지 자라는 왜성 아마란스 품종입니다. 꽃차례는 이삭 모양이며 끝이 뾰족합니다. 북캅카스와 아스트라한 지역에서 널리 재배되며, 말과 소의 사료로 사용됩니다.

레트로플렉스 아마란스(Amarанthus retrofléxus)

키가 최대 1m까지 자라는 한해살이풀입니다. 잎은 최대 14cm까지 길며, 꽃차례는 녹색이고 끝이 뾰족합니다. 개화기는 6월부터 8월까지이며, 열매는 7월부터 9월까지 맺힙니다. 씨앗은 가금류 사료로 사용되고, 잎은 돼지 사료에 첨가됩니다. 또한, 아마란스 레트로플렉서스를 달인 물은 완하제나 수렴제로 사용될 수 있으며, 심한 월경과 치질에 지혈 효과가 있습니다.

아즈텍

이 품종은 중기에 익으며 서리에 강하기 때문에 8°C 정도의 낮은 온도에서도 파종이 가능합니다. 줄기는 높이 150cm까지 자라며, 잎은 타원형의 적록색입니다. 꽃차례는 적자색이며 이삭 모양입니다. 씨앗은 갈색이며 약 4개월 후에 익습니다. 씨앗은 아마란스 기름을 만드는 데 사용됩니다.

거대한

줄기는 매우 길어 최대 180cm까지 자란다. 잎은 많고 크며 타원형이고 짙은 녹색이다. 꽃차례는 붉은색이나 노란색이며 곧게 선다. 이 품종의 가장 큰 특징은 높은 지방 함량(최대 8%)이다. 씨앗은 흰색의 원반형이다. 이 식물은 생으로 먹거나 사일리지로 사용할 수 있다.

키즐랴레츠

키가 최대 160cm까지 자라는, 옆으로 퍼지는 형태의 아마란스 품종입니다. 잎은 연한 녹색의 타원형으로 비교적 큽니다. 꽃차례는 황록색이지만, 씨앗이 익으면 붉은색으로 변합니다. 발아 후 두 달이 지나면 수확할 수 있으며, 씨앗은 3~4개월 후에 익습니다.

레라

중기 생육 기간(약 100일)을 가진 사료용 작물입니다. 줄기는 최대 220cm까지 자라며, 진홍색의 이삭 모양 꽃차례를 이룹니다. 잎은 크고 녹색이며 붉은색 맥이 있습니다. 씨앗은 쉽게 떨어지지 않으며, 기름과 밀가루 생산에 사용되고, 지방 7%, 단백질 20%를 함유하고 있습니다. 잎은 가축 사료로 사용하거나 사일리지로 활용할 수 있습니다.

키넬름스키

이 품종은 크고 통통한 줄기가 특징이며, 줄기 표면에는 적자색의 가느다란 꽃차례가 촘촘히 덮여 있습니다. 야생에서 흔히 자라며 가축의 목초지로 이용되기도 합니다.

호박색

이 식물은 빽빽한 원추꽃차례를 이루는 노란색 또는 호박색 꽃차례 때문에 이러한 이름이 붙었습니다. 줄기는 최대 130cm까지 자랍니다. 식물체의 모든 부분은 가축 사료로 사용됩니다.

관상용 아마란스 4종과 30가지 변종 (사진 및 설명 포함)

관상용 아마란스는 화단이나 정원을 장식하는 데 사용되지만, 식용이나 농업용 원료로는 사용할 수 없습니다. 이 식물은 특이한 색깔과 잎, 꽃차례의 모양이 특징입니다. 러시아에서는 주로 네 가지 종류의 관상용 아마란스가 발견됩니다.

• 미상핵
• 공황 상태에 빠지다
• 삼색기
• 어두운

아마란투스 크루엔투스

꽃밭을 장식하기 위해 재배되며, 겨울 꽃다발에도 자주 사용됩니다. 끝이 뾰족한 아름다운 갈색 잎이 특징입니다. 품종에 따라 줄기는 75~150cm까지 자랍니다. 개화는 6월에 시작하여 추운 날씨가 시작될 무렵에 끝납니다. 화단 가장자리나 울타리를 장식하는 데 사용됩니다.

체리 벨벳

키가 최대 150cm까지 자라는 품종입니다. 잎이 무성하고, 체리색을 띤 보라색의 피라미드형 꽃차례는 길이가 최대 40cm에 달합니다. 개화는 6월에 시작하여 9월까지 지속됩니다. 정원 장식 및 화훼용으로 사용됩니다.

체리잼

관상용으로도 적합하며 요리에도 사용하고 천연 염료를 만드는 데에도 활용되는 아마란스 품종입니다. 줄기는 높이 100cm까지 자라며, 튼튼하고 곧게 뻗어 있고, 크고 붉은 보라색 잎을 가지고 있습니다. 꽃차례는 길쭉하고 짙은 적갈색입니다. 이 식물은 울타리 장식, 화단 꾸미기, 붉은 보라색 염료 추출, 그리고 다양한 요리 재료로 사용됩니다.

그린 토치

키가 최대 35cm까지 자라는 한해살이풀로, 에메랄드빛 녹색의 곧게 뻗은 꽃차례는 겨울에 갈색으로 변합니다. 잎은 길쭉한 난형으로 크고 짙은 녹색입니다. 이 식물은 추위와 바람에 약합니다. 단독 식재나 화훼용으로 사용됩니다.

레드 토치

중형 크기의 관상용 아마란스 품종으로, 곧게 뻗은 줄기와 튼튼한 원기둥, 그리고 추운 날씨가 시작되면 다채로운 색으로 변하는 큰 잎이 특징입니다. 꽃차례의 색깔 또한 보라색에서 갈색으로 변합니다. 이 식물은 햇볕이 잘 들고 바람이 통하지 않는 배수가 잘 되는 토양을 선호합니다. 개화기는 6월부터 첫서리가 내릴 때까지입니다.

레드 스파이어

줄기는 높이 150cm까지 자라며, 잎은 중간 크기의 적갈색입니다. 꽃차례는 짙은 붉은색이며 끝이 뾰족합니다. 레드 스파이어는 서리가 내릴 때까지 아름다운 모습을 유지합니다. 화단 장식에 사용되며, 꽃꽂이에서도 오랫동안 싱싱함을 유지합니다.

외슈베르크

이 식물은 크고 붉은색의 꽃과 짙은 잎이 특징입니다. 여러 개를 함께 심으면 아름다운 경관을 연출하며, 화단 가장자리나 울타리 주변에 심기에도 적합합니다. 줄기는 최대 100cm까지 자랄 수 있습니다. 울타리나 여러 식물을 함께 심은 화단의 뒤쪽에 심으면 더욱 좋습니다.

붉은 성당

줄기는 높이 약 120cm로 곧게 자라며, 적갈색을 띤 이삭 모양의 원추형 꽃차례가 꼭대기에 달립니다. 조경 구성, 단독 식재 및 드라이플라워 장식에 사용됩니다.

로더 댐, 로더 파리

잎과 꽃은 진한 적갈색이다. 꽃차례는 곧게 뻗어 있으며, 줄기는 최대 60cm까지 자란다. 화단 장식이나 꽃꽂이에 사용된다.

핫 비스킷

최대 60cm까지 자라는 왕성한 생장력을 자랑하는 식물입니다. 꽃차례는 최대 60cm 길이로 가지가 갈라지고 풍성하며 비스킷 모양을 닮았습니다. 화단, 혼합 화단, 잔디밭 가장자리에 단독으로 심어도 아름답습니다. 말린 아마란스는 화훼용으로도 사용됩니다.

즈베르크파켈

키가 최대 35cm까지 자라는 한해살이풀로, 줄기가 튼튼합니다. 크고 짙은 색의 길쭉한 타원형 잎이 빽빽하게 나 있습니다. 꽃차례는 짙은 붉은색이며 곧게 뻗어 있고, 가을에는 갈색으로 변합니다. 따뜻한 기후에서 잘 자라며, 바람이 직접 닿지 않는 햇볕이 잘 드는 곳을 선호합니다. 화훼류나 정원 장식용으로 사용됩니다.

아마란투스 카우다투스

아마란투스 카우다툼(Amaranthus caudatum)은 원래 아프리카, 라틴 아메리카, 아시아에서 자생했습니다. 훨씬 후대에 러시아에 전해졌고, 그곳에서 정원사들 사이에서 금세 인기를 얻었습니다. 생장력이 왕성한 이 식물은 줄기가 100~150cm까지 자랍니다. 꽃차례는 섬세한 무늬를 지니고 있으며, 짙은 붉은색 또는 진홍색입니다. 잎은 길쭉하고 자주색을 띤 녹색입니다. 꽃차례는 솜털 같은 공 모양으로 이루어져 있어 독특한 구조를 가지고 있으며, 식물에 매우 장식적인 아름다움을 더합니다. 개화는 6월에 시작하여 10월까지 계속됩니다.

아마란투스 카우다투스에는 여러 가지 형태가 있습니다.

• 흰 꽃
• 녹색
• 구슬 모양

화려한 광채

줄기는 높이 50cm까지 자라며 크고 진한 자주색 잎을 띕니다. 꽃차례는 그다지 눈에 띄지 않으며 짙은 자주색입니다. 생장 속도가 상당히 빠르며 울타리나 화단 가장자리에 심기에 적합합니다.

그룬슈반츠

키가 최대 80cm에 달하는 중간 크기의 식물로, 튼튼한 줄기에 길쭉한 녹색 잎이 돋아납니다. 꽃은 황록색이며 아래로 늘어진 꽃차례로 핍니다. 가지가 넓게 퍼져 주변 공간을 덮기 때문에 단독으로 심는 것이 적합합니다.

크리스마스 트리 장식

키가 최대 100cm까지 자라는 중간 크기의 식물입니다. 꽃차례는 줄기에서 늘어진 붉은색 구슬 목걸이처럼 보입니다. 아마란스는 화단, 울타리, 생울타리 등을 장식하는 데 사용됩니다.

에메랄드

이 관목은 키가 80cm까지 자라며 크고 푸른 잎을 가지고 있습니다. 꽃차례는 아래로 늘어지고 솜털 같으며 올리브 녹색입니다.

빨간색

이 관목은 높이가 80cm까지 자라며, 꽃은 진한 루비색에서 어두운 체리색까지 다양하며, 마치 늘어진 술 장식처럼 보입니다. 단독으로 심거나 여러 식물을 섞어 심을 수 있습니다.

매직 캐스케이드

키가 최대 100cm까지 자라는 초본성 한해살이풀로, 왕성한 생장력을 보인다. 잎은 어긋나게 나며 크고 잎자루가 길다. 꽃차례는 작고 복잡하며 모양이 다양하다. 꽃은 붉은색, 진홍색 또는 녹색이다. 개화기는 6월부터 서리가 내릴 때까지 지속된다.

라즈베리 비즈

줄기는 최대 100cm까지 자랍니다. 이 한해살이풀은 매우 빠르게 자라며 가지가 많이 뻗어 나오기 때문에 벽, 울타리, 생울타리 등의 장식용으로 자주 사용됩니다. 꽃은 꽃다발이나 화단의 중심 식물로 심으면 매우 아름답습니다.

로츠반츠

키가 최대 80cm까지 자라는 튼튼한 줄기를 가진 중간 크기의 품종입니다. 잎은 크고 녹자주색을 띕니다. 꽃차례는 진홍색 또는 붉은색이며, 작은 꽃들이 공 모양으로 모여 줄기에서 아래로 늘어집니다. 조경용으로 많이 사용됩니다.

아마란투스 히포콘드리아쿠스

이 관목은 중간 크기이며 가지가 드문드문 나 있다. 잎은 자주색을 띤 녹색이며 긴 타원형 또는 피침형이다. 꽃차례는 짙은 붉은색의 이삭 모양 원추꽃차례이며, 곧게 서거나 아래로 처질 수 있다. 이 식물은 1548년에 재배되기 시작했다.

원예 애호가

새순은 높이가 40cm까지 자란다. 잎과 꽃차례는 녹색이다. 꽃은 주로 화단을 장식하거나 말린 꽃다발을 만드는 데 사용된다.

피그미 토치

키가 최대 70cm까지 자라는 중간 크기의 식물입니다. 꽃차례는 보라색이고, 잎은 길쭉하며 녹색 또는 보라색입니다.

아마란투스 트리콜로르

이 매우 장식적인 품종은 가지가 많이 뻗어 나와 덤불이 피라미드 모양을 이룹니다. 잎은 길쭉하고 가장자리가 물결 모양이며 노란색, 빨간색, 보라색, 진홍색 또는 녹색을 띕니다. 개화는 6월에 시작하여 날씨가 서늘해질 때까지 계속됩니다.

오로라

중간 크기의 품종으로, 줄기는 높이 70cm까지 자랍니다. 줄기는 곧게 뻗어 있으며, 수형은 피라미드형입니다. 잎은 난형이며, 노란색, 빨간색, 녹색의 세 가지 색깔을 띕니다.

브라질 카니발

이 관목은 피라미드형으로 자라며 최대 50cm까지 자랍니다. 잎은 노란색, 붉은색, 주황색 또는 갈색을 띕니다. 화단, 테두리, 울타리를 장식하는 데 사용됩니다. 햇볕이 잘 드는 곳을 좋아하며 드라이플라워 장식에도 적합합니다.

발렌티나

아마란스의 일종으로 키가 큰 줄기는 100~170cm까지 자란다. 잎은 빽빽하며 적자색을 띤다. 꽃차례는 보라색이다. 꽃차례뿐만 아니라 잎과 줄기도 식용 가능하다.

노란색

길이가 최대 50cm에 달하는 낮은 줄기 끝에는 황록색 꽃차례가 핍니다. 단독으로 심거나 여러 개를 모아서 심을 수 있습니다.

조명

키가 최대 100cm까지 자라는 곧은 줄기에 길쭉한 잎이 많이 달려 있다. 잎의 색깔은 노란색에서 주황색을 띤 붉은색까지 다양하다. 꽃차례는 녹색을 띤 적갈색, 주황색을 띤 노란색, 또는 붉은색을 띤 노란색으로 나타낸다. 개화기는 6월부터 9월까지이다.

붉은 문어

키가 최대 40cm까지 자라는 키가 작은 식물입니다. 잎은 길고 물결 모양이며 노란색, 녹색 또는 붉은색을 띕니다. 개화는 6월부터 시작하여 서리가 내릴 때까지 지속됩니다. 이 식물은 화단이나 혼합 화단을 장식하는 데 사용되며, 단독으로 심거나 여러 개를 함께 심어도 아름답습니다.

용암불

진홍색과 갈색이 어우러진 매우 장식적인 아마란스 품종입니다. 햇빛과 적절한 토양 수분이 필요하며 추운 온도에는 잘 자라지 못하는 까다로운 식물입니다. 화단, 테두리, 울타리 등에 장식용으로 훌륭하며 꽃다발 제작에도 사용됩니다.

초기의 웅장함

키가 최대 50cm까지 자라는 조기 수확 아마란스 품종입니다. 자라면서 잎 색깔이 산호 분홍색에서 갈색으로 변하여 매우 인상적이고 우아한 모습을 보여줍니다.

완전

이 식물은 키가 50cm까지 자라며, 붉은 오렌지색이 어우러진 잎 덕분에 장식성이 뛰어납니다. 단독으로 심어도 아름답고, 화단 가장자리에 심어도 좋습니다.

초창기의 화려함

새순은 키가 약 60cm이고, 아래쪽 잎은 자주색을 띤 녹색이며, 위쪽 잎은 진홍색입니다.

아마란스 씨앗 재배하기

아마란스를 씨앗으로 키우는 것은 쉽습니다. 씨앗을 노지에 직접 심을 수도 있고, 모종 키우기 방법을 선택하여 실내에서 파종할 수도 있습니다.

묘목을 위한 씨앗 파종

아마란스 씨앗은 3월 셋째 주에 파종하여 모종을 키웁니다. 아마란스는 배수가 잘 되는 흙을 좋아하므로 시판 흙을 사용하거나 정원 흙에 부엽토와 모래를 섞어 사용하는 것이 좋습니다.

씨앗을 심을 때는 높이 약 10cm 정도의 적당한 크기의 용기를 사용하세요. 용기에 흙을 채우고 물을 준 다음, 흙 표면에 1.5~2cm 깊이로 골을 만드세요. 씨앗을 2cm 간격으로 심고, 최소 22도 이상의 따뜻하고 밝은 곳에 두세요. 주기적으로 물을 주세요. 첫 싹이 나올 때까지 화분을 비닐로 덮어주는 것이 좋습니다.

새순이 많이 나오면 솎아내야 하고, 그 후 묘목을 더 큰 화분에 옮겨 심어야 합니다.

묘목 관리

아마란스 묘목은 새싹이 빛에 매우 민감하고 빛에 반응하여 활발하게 자라기 때문에 충분한 조명이 필요합니다. 따라서 식물 생장등을 이용하여 묘목에 보조 조명을 제공하는 것이 중요합니다.

물주기는 규칙적으로 해야 하며, 흙이 마르면 물을 주되 뿌리 주변에 물이 고이지 않도록 적당히 주어야 합니다.

노지에 파종

노지 파종은 화단에서 조기 개화가 시급하지 않을 때 적합합니다. 노지 파종의 핵심은 토양 온도를 섭씨 10도까지 높이는 것입니다.

아마란스는 햇볕을 좋아하기 때문에 선택한 텃밭은 햇볕이 잘 드는 곳이어야 합니다. 흙을 파고 갈퀴로 평평하게 고릅니다. 무거운 흙이라면 필요에 따라 모래를 섞어 줄 수 있습니다.

밭 윗면에 파종할 골을 표시하되, 골의 깊이는 15mm를 넘지 않도록 합니다. 씨앗이 너무 고와서 심기 어려우므로, 파종하기 쉽도록 강모래와 섞어줍니다. 골에 씨앗을 뿌리고 모래로 덮은 후 물을 조심스럽게 줍니다. 서리가 내릴 위험이 있는 경우에는 밭을 비닐로 덮어줍니다.

첫 새싹은 보통 7~10일 후에 나오며, 필요한 경우 솎아내어 원하는 수의 식물만 남겨둡니다.

아마란스를 노지에 심기

아마란스 모종을 노지에 심으면 씨앗을 파종하는 것보다 더 일찍 꽃을 피울 수 있습니다.

파종일

묘목 심기는 토양 온도가 영상 10도까지 올라가는 5월 하순에 이루어집니다.

착륙

작업의 편의를 위해 고랑을 파는 것이 좋습니다. 식물이 많지 않다면 뿌리 길이보다 약간 더 깊게 구멍을 파도 됩니다.

모종을 화단에 심고 흙으로 덮어줍니다. 그런 다음 분무기가 달린 물뿌리개로 뿌리에 물을 줍니다.

노지에서 아마란스 관리하기

관상용 품종을 제외한 대부분의 아마란스 품종은 특별한 관리가 필요하지 않습니다. 규칙적인 물주기와 필요에 따른 비료 공급으로 충분합니다.

살수

잎이 타는 것을 방지하기 위해 물은 이른 아침이나 저녁에 주는 것이 가장 좋습니다. 파종 후 10일부터 일주일에 2~3회 물을 주세요. 그 전까지는 묘목이 환경에 적응할 수 있도록 그대로 두는 것이 좋습니다.

잎과 새싹이 손상되지 않도록 호스나 분무기를 사용하여 물을 주는 것이 가장 좋습니다. 노지에서는 날씨에 따라 토양 수분을 조절하십시오. 비가 오는 시기에는 물 주는 양을 줄이고, 가뭄 시에는 늘려주세요.

윗거름

아마란스에 비료를 주는 것은 필수적인 절차는 아니지만, 관상용 품종은 비료를 좋아하므로 화단에 꽃을 심을 경우 한 계절에 세 번 정도 비료를 주는 것이 좋습니다.

1. 10~14일 후 지렁이 퇴비를 첨가합니다.
2. 그로부터 2주 후에는 복합 무기질 비료를 사용합니다.
3. 개화 전에 칼륨-인산 비료를 사용합니다.

아마란스 씨앗 모으기

씨앗을 채취하기 위해 정원사들은 미리 튼튼하고 건강한 식물을 선택합니다. 잎은 씨앗 채취 시기를 알려주는 지표가 되기 때문에 잘라내지 않습니다.

아랫잎이 마르고 떨어지기 시작하며 줄기가 하얗게 변하면 꽃차례를 잘라냅니다. 그런 다음 건조하고 따뜻한 곳에 두어 말립니다. 14일 후, 마른 꽃차례를 손으로 비벼 씨앗을 분리합니다. 분리된 씨앗은 고운 체에 걸러 종이봉투에 담습니다. 씨앗은 최대 5년 동안 발아력을 유지합니다.

아마란스의 병해충 및 방제법

아마란스는 면역력이 강해 병충해에 거의 걸리지 않으며, 해충의 피해도 미미합니다. 간혹 진딧물이나 바구미의 공격을 받기도 하는데, 이들은 식물의 즙액을 빨아먹어 성장을 저해하고 결국 고사로 이어집니다. 해충 발생 초기 징후가 보이면 카르보포스(Karbofos)나 악텔릭(Actellic)으로 방제하십시오. 예방 조치로는 물주기 지침을 준수하는 것이 중요한데, 과도한 물주기는 식물의 면역력을 약화시키고 곰팡이와 해충의 번식을 촉진하기 때문입니다. 곰팡이병이 발생하면 황산구리, 산화염화구리 또는 콜로이드성 유황을 아마란스에 살포하십시오.

아마란스의 효능

아마란스는 관상용일 뿐만 아니라 영양학적 가치도 뛰어난 독특한 식물입니다. 모든 부분이 식용 가능하지만, 특히 씨앗은 매우 유익합니다. 씨앗에는 생명체에 필수적인 스테아르산, 판토텐산, 올레산, 팔미트산, 담즙산이 함유되어 있으며, 비타민 C, P, B, E 등도 풍부합니다.

아마란스 잎은 단백질 함량이 높아 시금치와 영양학적으로 유사한 것으로 잘 알려져 있습니다. 이 단백질은 소화가 잘 되고 세포 구성에 필수적인 요소입니다. 일본에서는 아마란스 잎을 오징어 살과 비슷하게 여겨 꾸준히 섭취하면 신체 활력 증진 및 건강 개선에 도움이 된다고 믿어집니다.

아마란스의 용도

아마란스는 다양한 유익한 효능 덕분에 생활 속 여러 분야에서 널리 사용됩니다.

의학 분야에서

아마란스 씨앗은 기름과 추출물을 만드는 데 사용되고, 잎과 줄기는 차를 만드는 데 사용됩니다. 이러한 제제는 다음과 같은 효능을 가지고 있습니다.

• 혈관계를 강화하세요.
• 호르몬 생성을 안정화합니다.
• 피부결을 개선해줍니다.
• 면역 체계를 강화하세요
• 감염으로부터의 빠른 회복을 촉진합니다.

아마란스 오일은 영양소 함량이 가장 높아 민간 요법에서 가장 흔하게 사용됩니다. 식물의 다른 부분은 차를 만들거나 우려내는 데 사용할 수 있습니다.

미용 분야에서

현대 화장품은 식물에서 추출한 유익한 천연 성분을 광범위하게 사용합니다. 아마란스도 예외는 아닙니다. 아마란스를 함유한 다양한 화장품 라인이 출시되었습니다.

화장품은 여러 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다.

• 피부에 수분을 공급합니다.
• 세포 탄력성을 증가시킵니다.
• 피부 자극을 완화하고 붉은기를 없애줍니다.
• 잔주름을 완화하고 주름 생성을 예방합니다.

아마란스 오일은 헤어 제품에 흔히 사용됩니다. 모낭을 강화하고, 모발 성장을 촉진하며, 모발을 부드럽게 하고, 영양을 공급하고, 자연스러운 윤기를 더해줍니다.

오일은 빠르게 흡수되어 끈적임 없이 피부에 수분과 영양을 공급하기 때문에 립밤과 바디 크림에도 함유되어 있습니다.

요리할 때

아마란스 씨앗은 수십 년 동안 밀가루, 시리얼, 기름을 만드는 데 사용되어 왔습니다. 글루텐이 없어 영양학적으로 건강에 좋으며, 풍부한 식이섬유 함량 덕분에 아마란스 요리는 장 건강에 매우 유익하고, 아마란스 차는 당뇨병과 비만 예방에 널리 사용됩니다.

아마란스를 함유한 건강 보조 식품도 있는데, 이는 면역 체계를 강화하고 항염 효과가 있으며 신체 조직과 세포를 회복시키고 활력을 증진시킵니다.

이 식물의 모든 부분은 요리에 사용되며, 씨앗은 빵이나 죽에 넣어 먹습니다. 잎과 줄기는 샐러드, 차, 달인 물에 넣어 마십니다.

축산업에서

아마란스 제품은 축산업에 널리 사용됩니다. 아마란스의 지상 부분은 동물에게 훌륭한 단백질 공급원입니다. 아마란스는 가축 일일 사료의 약 20%를 차지하며, 이는 균형 잡힌 사료 생산에 충분합니다. 줄기와 잎은 사일리지로 사용되고, 씨앗은 가금류가 좋아합니다. 축산 농가들은 아마란스를 먹인 동물들이 생산성이 높고 질병에 덜 걸리며 체중 증가 속도가 빠르다는 것을 확인했습니다.

아마란스를 활용한 전통 의학 레시피

아마란스 잎과 순은 민간 요법에서 널리 사용되며, 이를 이용해 내복하거나 목욕제로 사용할 수 있는 유용한 달인 물을 만듭니다.

강장제

아마란스 차는 전반적인 기력 증진 및 강장 효과가 있으며 소화를 개선합니다. 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

방법 1.

1. 끓는 물 500ml를 마른 잎 2큰술에 붓고 따뜻한 곳에 두세요.
2. 20분간 우려내세요.

달인 물은 식사 30분 전에 반 컵씩 하루 2~3회 마십니다.

방법 2.

1. 끓는 물이 아닌 뜨거운 물 250ml를 신선한 잎 10g에 부으세요.
2. 중탕으로 20분간 끓이세요.

달인 물을 아침과 저녁 식사 전에 반 컵씩 드십시오.

3. 부담.

목욕을 하기 위해

아마란스를 넣은 목욕은 신경계를 진정시키고 혈관을 강화하며 피부 상태를 개선합니다.

1. 잎 400g을 잘게 썰어 물 2리터를 넣으세요.
2. 끓어오르면 불을 줄여 15분간 끓이세요.
3. 30분 동안 우려내세요.
4. 달인 물을 욕조에 부으세요.

목욕 시간은 30분입니다.

아마란스를 활용한 요리 레시피

아마란스는 맛도 좋을 뿐 아니라 건강에도 매우 좋은 요리를 만들 수 있게 해줍니다.

죽

곡물과 물을 1:1 비율로 섞어 약한 불에 올려 15분 정도 끓입니다. 필요에 따라 물을 조금 더 넣어 죽을 걸쭉하게 만드세요. 완성된 죽에 베리류, 말린 과일, 견과류 또는 꿀을 넣어 드셔도 좋습니다.

폴렌타 죽

버섯을 넣으면 요리가 훨씬 맛있어집니다. 말린 버섯을 사용하면 풍미가 더욱 진해집니다.

조리 방법:

1. 말린 버섯 0.5컵을 물에 불립니다.
2. 10분 동안 삶으세요
3. 버섯이 들어 있는 팬에 아마란스 1컵을 넣고 15분 더 끓입니다.
4. 양파 1개를 다져서 소량의 기름에 볶으세요.
5. 볶은 재료를 죽에 넣고 20분 더 끓여 걸쭉한 농도가 될 때까지 익힙니다.
6. 소금, 향신료, 허브를 넣으세요.

샐러드

양상추, 배추, 루꼴라, 아마란스 잎을 그릇에 담고 레몬즙을 뿌린 후 식물성 기름으로 간을 합니다.

국

1. 감자 3개의 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 후, 물에 잠기도록 넣고 불 위에 올려놓으세요.

2. 프라이팬에 잘게 다진 작은 양파 1개, 마늘 1쪽, 토마토 1개, 당근 1개를 넣고 볶습니다.

3. 볶은 혼합물을 감자가 있는 팬에 넣으세요.

4. 잘게 썬 아마란스 잎 300g을 넣으세요.

5. 감자가 익을 때까지 20분간 조리하세요.

커틀릿

1. 아마란스 씨앗 50g을 물 한 컵에 담가 불립니다.

2. 별도의 용기에 렌틸콩 100g을 불려주세요.

3. 곡물은 각각 따로 삶으세요.

4. 섞은 후 강판에 간 당근 1개와 잘게 다진 양파 1개를 넣으세요.

5. 소금, 후추, 그리고 달걀 1개를 넣으세요.

반죽을 얇게 빚어 빵가루를 입힌 후, 소량의 버터나 식물성 기름에 양면을 노릇하게 튀겨주세요.

견과류가 들어간 디저트

꿀과 버터를 약한 불에서 계속 저으면서 데우세요. 아마란스 씨앗과 견과류를 넣고 잘 섞은 후 틀에 부으세요. 차갑게 식힌 후 드세요.

소스

냄비에 생크림 300g을 넣고 끓인 후, 잘게 썬 아마란스 잎 200g, 소프트 치즈 10g, 후추를 넣고 약한 불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 끓입니다.

아마란스 사용 금기 사항

아마란스 오일과 추출물에는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 고농축 물질이 함유되어 있으므로 다음과 같은 질환이 있는 사람은 사용을 금해야 합니다.

• 담석증.
• 담낭염.
• 췌장 질환.
• 췌장염
• 위장 질환.
• 부품에 대한 불내성.

풍경 속의 아마란스

많은 정원사들이 정원과 텃밭을 아마란스로 장식합니다. 일반적으로 잎에 무늬가 있고 꽃차례가 작은 관상용 품종이 이러한 목적으로 사용됩니다.

아마란스는 꽃이 드문드문 피기 때문에 단독으로 심으면 매력이 떨어질 수 있으므로, 여러 개를 함께 심는 것이 좋습니다. 물망초, 나스터튬, 델피늄, 임모르텔과 같은 식물들과 함께 심으면 더욱 아름답습니다. 아마란스는 테라스나 베란다의 걸이 화분에 심으면 멋진 장식 효과를 낼 수 있습니다. 조경 디자인에서는 산책로나 울타리를 장식하는 데에도 많이 사용됩니다.

아마란스는 잘라도 오랫동안 싱싱하게 유지되기 때문에 꽃꽂이에 자주 사용됩니다.