플루테우스속 버섯은 매우 드물지만, 경험 많은 버섯 채취자들에게는 익숙합니다. 이 속에서 가장 인기 있는 종은 포르치니 버섯입니다. 이 버섯의 생김새, 서식지, 그리고 조리 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.
콘텐츠
흰 플루테우스에 대한 설명
흰 플루테우스 또는 막질 플루테우스(Pluteus pellitus)는 같은 속의 다른 종들과 유사한 특징을 가지고 있습니다. 생김새와 맛이 비슷합니다. 흰 플루테우스는 어떻게 생겼는지 자세히 살펴볼까요?
모자
어린 버섯은 지름 4~8cm의 종 모양에 탁한 흰색 갓을 가지고 있습니다. 가운데에는 마른 돌기가 남아 있습니다. 다 자란 버섯은 노란색의 납작한 갓을 가지고 있으며, 돌기는 작고 갈색 또는 베이지색의 비늘로 덮여 있습니다.
다리
이 버섯의 줄기는 원통형이며 높이는 최대 90mm, 두께는 10mm를 넘지 않습니다. 생육 환경에 따라 구부러질 수도 있습니다. 줄기는 흰색이며 회색 비늘로 덮여 있습니다. 구조는 섬유질이며 잘 부러집니다.
기록
흰 플루테우스 버섯의 갓에는 넓은 아가미가 있습니다. 처음에는 흰색이지만, 버섯이 성숙하고 포자가 형성되면서 분홍색으로 변합니다.
펄프
줄기 부분의 과육은 섬유질이 많고, 갓 부분의 과육은 매우 얇다. 색깔은 크림색을 띤 흰색이며 맛과 냄새는 없다.
포자 분말
포자는 길고 납작하다. 포자 가루는 분홍색이다.
흰 플루테아 사진 갤러리
흰색 플루테우스는 어디에서, 그리고 일년 중 어느 시기에 자라나요?
흰 플루테우스 버섯은 전 세계 여러 나라에서 발견됩니다. 비교적 드물지만, 유럽 러시아의 온대 기후 지역 전역에서 자생합니다. 흰 플루테우스 버섯은 활엽수림, 너도밤나무림, 피나무림에서 자라며, 썩은 나무 조각, 축축한 그루터기, 또는 목재 기질에서 발견됩니다. 이 버섯은 대개 작은 무리를 지어 자라며, 여름이나 초가을에 채취하는 것이 가장 좋습니다.
흰색 플루테우스 버섯은 식용 가능한가요, 아니면 식용이 아닌가요?
흰 플루테우스 버섯은 완전히 식용 가능한 버섯입니다. 다만, 맛이 강하지 않기 때문에 주로 다양한 요리에 사용됩니다.
흰색 플루테우스처럼 생긴 버섯
플루테우스속은 매우 신비로운 속입니다. 이 버섯은 다른 종들이 번성하지 못하는 건조한 시기에 발견됩니다. 같은 속의 다른 종들과 달리 흰색 플루테우스는 색깔이 더 밝고 크기가 작습니다. 서식지 또한 다른 종들과 달리 주로 너도밤나무 숲에서 자랍니다.
플루테우스 사슴
| 이름 | 설명, 차이점 | 유통, 계절 | 사용 |
| 사슴버섯(Pluteus cervinus) 갈색의 어두운 섬유질 |
크기가 더 큽니다.
갓은 윤기 나는 회색이나 갈색을 띠기 때문에 흰색 변종(알비노)과 혼동되는 경우가 많으며, 크기는 15cm에서 24cm까지 자라고, 줄기는 흰색을 띠며 크기는 5~15cm, 두께는 0.8~2cm입니다. |
이 식물은 아메리카, 유럽, 아프리카 등 세계 여러 지역에서 발견됩니다.
러시아에서는 낙엽수림의 썩은 나무와 잎에서 자랍니다. 6월부터 8월까지. 가뭄이 드는 해에도 마찬가지입니다. |
식용으로서의 적합성이 떨어지며, 일부 자료에서는 식용이 불가능하다고 여깁니다. 삶은 후에도 맛이 이상하고 냄새가 불쾌합니다. |
플루테우스 사슴 사진 갤러리
북부 흰 플루테우스 (Pluteus leucoborealis)
| 이름 | 설명, 차이점 | 유통, 계절 | 사용 |
| 북부 흰 플루테우스 (Pluteus leucoborealis) | 포자가 더 크다. 갓 길이 2-8cm, 줄기 길이 3-8cm, 두께 3-8mm |
이 질병은 러시아 북부 지역뿐만 아니라 미국과 알래스카에도 널리 퍼져 있습니다.
낙엽수림의 썩어가는 나무에서 발견됩니다. 7월부터 9월까지. |
먹을 수 있는. |
플루테아 알부스-노르테르나투스 사진 갤러리
플루테우스 페타사투스
| 이름 | 설명, 차이점 | 유통, 계절 | 사용 |
| 플루테우스 페타사투스(때때로 다른 종으로 분류됨) | 작고 하얀 플루테우스와는 달리, 이 종은 키가 20cm까지 자랍니다. 갓은 매끄럽지만 습한 날씨에는 끈적거립니다. 줄기에는 회색과 갈색의 맥이 보입니다. |
북반구의 낙엽수림에서 작은 무리를 지어 자랍니다. | 먹을 수 없음.
일부 자료에서는 식용 가능하다고 여깁니다. |
고귀한 플루테우스 사진 갤러리
플루테우스 홍고이
| 이름 | 설명, 차이점 | 유통, 계절 | 사용 |
| 플루테우스 혼고(일본 균류학자의 이름을 따서 명명됨) (플루테우스 홍고이) |
색상이 더 어둡습니다.
뚜껑 크기 2.5~10cm, 다리 길이 3.5~11cm x 두께 3~15mm. |
러시아에서는 흔히 볼 수 있는 광경이 아닙니다.
한티만시스크, 수르구트 지역 및 톰스크 지역에서 기록되었습니다. 7월부터 9월까지. |
먹을 수 있는. |
플루테우스 홍고 사진 갤러리
흰 플루테아 버섯의 효능과 위험성
흰명왕버섯은 동종의 다른 버섯들과 마찬가지로 신체 회복과 면역 체계 강화에 도움이 되는 미네랄을 함유하고 있습니다. 또한 신경계를 강화하고 피부 상태를 개선하는 지방산도 함유하고 있습니다.
버섯 100g에는 다음과 같은 성분이 들어 있습니다.
- 19kcal;
- 단백질 1.7g;
- 지방 0.7g;
- 탄수화물 1.5g.
흰 플루테우스 버섯은 익혀도 유익한 성분을 그대로 유지합니다. 감기나 독감이 유행하는 시기에 이 버섯으로 수프를 만들어 먹으면 몸이 병원균에 저항하는 데 도움이 됩니다.
흰 플루테우스 버섯은 식용 가능하기 때문에 인체에 무해합니다. 그러나 버섯이 흡수하고 축적하는 독성 물질은 위험할 수 있습니다. 중독을 예방하려면 도로변이나 산업 시설에서 멀리 떨어진 곳에서 채취하는 것이 좋습니다. 조리하기 전에 채취한 버섯을 소금물에 2시간 동안 담그세요. 조리하기 전에 버섯 껍질을 벗겨내십시오.
흰동가리의 요리 활용법
흰 플루테우스 버섯은 맛이 담백해서 그다지 인기가 없습니다. 주로 다양한 양념에 사용하거나 요리 실험용으로 쓰입니다. 어떤 조리법에도 잘 어울리기 때문에 활용도가 높은 버섯이라고 할 수 있습니다.
플루테아 알바 성장
흰색 플루테우스 버섯은 러시아에서 흔하지 않기 때문에 사람들이 집에서 재배하기 시작했습니다. 지금부터 단계별로 재배 방법을 알려드리겠습니다.
먼저, 다양한 비율로 기질을 준비해야 합니다. 기질은 두 가지 유형으로 나뉩니다.
- 균질한 - 건초, 톱밥 또는 짚;
- 결합 - 모든 원료를 결합한 것.
성장 과정은 단계별로 다음과 같습니다.
- 준비된 배지에 끓는 물을 붓고 30°C로 식힙니다. 여분의 물을 짜내고 균사와 섞습니다.
- 밑판을 비닐봉지에 넣고 꾹 눌러 묶어줍니다. 둘레 전체에 5cm 간격으로 칼집을 넣어줍니다.
- 손질한 버섯은 처음 한 달 동안은 빛이 필요하지 않으므로 어두운 곳에 보관하세요.
- 푹신푹신한 시기가 지나면 기질은 더 촘촘해지고 크림색으로 변할 것입니다.
- 약 15일 후면 버섯 싹이 나올 것입니다. 싹이 나온 부분을 잘라내세요. 그 후에는 묘목을 햇빛이 잘 드는 곳에 두세요.
버섯을 재배하는 또 다른 방법이 있는데, 바로 낙엽수에서 재배하는 것입니다.
- 길이 4cm 이하, 두께 2.5cm 이하의 통나무나 막대를 물에 담그세요.
- 절개한 부위에 균사체를 넣어주세요.
- 밑부분을 테이프로 밀봉하거나 건초로 눌러주세요.
- 온도에 따라 이 과정은 3개월에서 6개월까지 걸릴 수 있습니다. 나무는 어두운 곳에 보관하세요.
수확은 가을과 봄에 1~2회 해야 합니다.
알고 보니 플루테우스 버섯은 식용 가능합니다. 하지만 맛이 순해서 진미로 여겨지지는 않습니다. 이 버섯은 러시아 숲에서도 발견됩니다. 요리하기 전에 유해 물질을 제거하기 위해 물에 담그는 것이 중요합니다. 이 버섯은 몸에 유익하지만, 다른 버섯과 마찬가지로 적당량을 섭취해야 합니다.
