말뚝버섯: 사진, 서식지 및 생김새, 채집 장소, 효능 및 금기사항

베셀카 버섯은 담자균류 강에 속하는 베셀코프 과에 속합니다. 독특한 남근 모양 때문에 여러 가지 좋지 않은 별명을 얻었습니다.

이 버섯의 밑동은 원통형이며 흰색 또는 노란색을 띠고 높이는 최대 25cm에 달합니다. 일반적으로 버섯 채취자들은 4~5cm 정도의 어린 개체를 발견합니다. 줄기 꼭대기에는 최대 5cm 높이의 종 모양 갓이 돋아나 있으며, 짙은 올리브 녹색의 점액질로 덮여 있고 톡 쏘는 듯한 썩은 고기 냄새가 납니다. 이 때문에 악취버섯은 때때로 "뻔뻔스러운" 또는 "뻔뻔한" 버섯으로 불리기도 합니다. 이러한 "냄새"는 파리와 다른 곤충들을 유인하여 버섯의 포자를 주변 지역으로 퍼뜨리기 위한 것입니다.

성숙 과정에서 일반적인 말뚝버섯의 타원형 몸체는 막으로 보호되며, 그 아래에는 점액질 덩어리와 미성숙한 갓이 있습니다. 이후 이 막이 파열되면서 활발한 성장이 시작됩니다.

전문가들은 남근버섯이 분당 5mm의 속도로 자라는 가장 빠르게 성장하는 버섯 중 하나로 여겨진다고 지적합니다.

베셀카 버섯의 역사

이 버섯 종류에 대한 초기 기록은 17세기 네덜란드 과학자 유니우스의 저서에서 찾아볼 수 있습니다. 그는 팔루스(Phallus) 속을 처음으로 기술하려고 시도한 인물입니다. 그러나 팔루스가 실제로 버섯 속으로 분류될 수 있음을 인정한 것은 그로부터 100년 후, 균류학자 미켈리가 두 종을 포함시킨 후였습니다. 이 종들은 1753년 또 다른 과학자 칼 린네에 의해 명명되었습니다. 이렇게 해서 팔루스 에둘리스(Phallus edulis)와 모르켈라 에둘리스(Morchella edulis)가 탄생했습니다.

흔히 말뚝버섯은 어디에서 자라나요?

베셀카 버섯은 온대 기후를 선호하기 때문에 러시아 남부의 숲에서는 찾아볼 수 없습니다. 하지만 코카서스, 러시아 중부, 극동, 시베리아 지역에서는 매우 흔하게 자랍니다. 활엽수림을 좋아하며 풀이나 낙엽 속에 숨어 자랍니다. 불리한 환경에서는 혹독한 겨울을 견디지 못하기 때문에 같은 장소에서 버섯 군락을 찾기는 어렵습니다.

예를 들어 스베르들롭스크와 같은 일부 지역에서는 베셀카가 적색 목록에 등재되어 국가의 보호를 받고 있습니다.

베셀카 버섯은 어떻게 생겼나요?

이 버섯의 구조는 매우 특이하고 인간의 눈에는 낯설다.

• 갓. 흔히 볼 수 있는 말뚝버섯의 가장 먼저 드러나는 부분입니다. 처음에는 버섯 자체가 점액질과 미발달된 부분을 가진 크고 연한 베이지색 밤처럼 보입니다. 껍질이 터지면서 끝에 구멍이 있는 갓이 나타납니다. 갓은 종 모양이며 주름진 껍질에 미끈미끈한 점액질이 덮여 있고, 날카롭고 불쾌한 냄새가 납니다.

• 줄기는 빠르게 자라며, 관 모양이고 색깔은 밝습니다. 지름은 3~4cm이고 길이는 최대 25cm까지 자랍니다. 하지만 이 버섯의 주요 유익한 성분은 알에서 부화하기 전까지만 유지됩니다.

• 밑동. 흔히 볼 수 있는 말뚝버섯에서 가장 흥미로운 부분은 버섯의 밑동 부분인 자실층입니다. 자실층은 땅 가까이에 입체적인 구조로 나타납니다. 익으면 강한 악취를 풍기기 시작하는데, 이는 번식 준비가 되었음을 알리는 신호입니다.

베셀카 버섯 사진 갤러리

베셀카 버섯의 가짜 유사품

흔히 볼 수 있는 베셀카 버섯은 버섯 채취자들이 원종과 혼동하기 쉬운 유사종이 여러 종류 있습니다. 이러한 유사종에는 다음이 포함됩니다.

• 가짜 곰보버섯. 사람에게 위험하지는 않지만 섭취는 권장하지 않습니다. 말뚝버섯과는 달리 갓이 녹갈색이 아닌 흰색입니다. 또한, 비슷하게 생긴 이 버섯은 말뚝버섯처럼 표면에 점액질이 없습니다.

• 아드리아나 베셀카(물고기 베셀카). 식용 가능하지만, 원종만큼 다양한 건강 효능을 제공하지는 않습니다. 줄기와 자실층은 보라색인 반면, 원종은 흰색입니다.

• 곰보버섯은 식용 가능합니다. 곰보버섯의 가장 큰 특징은 줄기에 비해 크고 구멍이 숭숭 뚫린 스펀지 같은 질감을 가진 갓입니다.

중요! 진짜 버섯이든 가짜 버섯이든 불쾌한 냄새가 나거나 썩은 흔적이 보이면 절대 먹지 마세요.

베셀카를 언제, 어떻게 조립해야 할까요?

베셀카 버섯은 공 모양을 닮은 초기 발달 단계에만 수확할 수 있습니다. 수확은 보통 봄철 첫 온기가 시작될 때 이루어집니다. 북부 지역에서는 6월 초에 베셀카 버섯을 수확합니다.

작은 삽으로 땅에서 캐내는데, 버섯의 열매나 균사가 손상되지 않도록 주의해야 합니다. 껍질과 과육이 매우 부드럽기 때문에 버섯이 손상되지 않도록 극도로 조심스럽게 다뤄야 합니다. 균사 손상을 방지하기 위해 한 무리에서 2~3개 정도만 채취하는 것이 가장 좋습니다.

일반 베셀카를 준비하는 방법

채취한 버섯의 윗부분(음경)은 생으로 먹거나 말려서 먹거나 어떤 요리에든 넣어 먹을 수 있습니다. 미리 씻을 필요 없이 겉껍질과 포자 점액만 제거하면 됩니다. 맛은 양배추와 매우 비슷합니다.

말리려면 버섯을 각각 반으로 자르고 굵은 실에 꿰어 통풍이 잘 되는 어두운 곳에 매달아 두세요. 이렇게 수확한 버섯은 유리병에 담아 최대 2년까지 보관할 수 있습니다.

많은 전통 의학 시술자들은 베셀카를 사용하여 달인 물, 가루약, 심지어 주스까지 만듭니다.

흔히 볼 수 있는 말뚝버섯의 약효

흔히 볼 수 있는 말뚝버섯의 가장 강력한 약효는 종양을 억제하는 능력으로 여겨집니다. 이 버섯에는 유해 세포의 성장을 억제하고, 경우에 따라서는 완전히 파괴하는 독특한 성분이 함유되어 있습니다.

버섯 추출물은 혈전증, 통풍, 류머티즘, 간질 및 다양한 유형의 스트레스에 효과적입니다. 또한 고대부터 장티푸스 치료에 사용되어 왔습니다.

베셀카 버섯 활용법, 민간 요리법

경험 많은 전문가들은 냄새버섯을 껍질째 채취할 것을 강력히 권장합니다. 하지만 다 자란 버섯도 일부 민간요법에 사용될 수 있습니다.

이 글에 포함된 정보는 정보 제공 목적으로만 작성되었으며, 의료 조언으로 간주될 수 없습니다. 반드시 의사와 상담하시고 자가 치료는 절대 하지 마십시오.

종양학에서

남성 생식기에는 피톤치드, 알칼로이드, 다당류 및 미네랄이 함유되어 있는데, 민간 요법에 따르면 이러한 성분들이 다양한 종양과의 싸움에 도움이 된다고 합니다.

이 경우에는 냄새버섯 추출물이 종양 치료에 사용됩니다.

• 잘게 썬 베셀키 50-60g
• 꿀 1티스푼과 알로에 주스를 넣으세요.
• 혼합물을 250ml 병에 옮겨 담고 보드카를 가득 채우세요.
• 용기를 어두운 곳에 10일 동안 보관한 후, 잘 저어주고 다시 1주일 동안 그대로 두세요.
• 완성된 팅크제는 냉장 보관해야 합니다.

이 팅크제는 종합적인 암 치료의 일부로만 사용해야 합니다. 또한 질병 예방에도 효과적입니다.

2주 동안 하루에 한 큰술씩 섭취해야 합니다.

호흡기 질환

흡연자에게는 호흡기 질환이 흔하며, 계절적인 경향도 보입니다. 치료하지 않고 방치하면 기침과 코막힘이 심해져 일상생활에 지장을 줄 수 있습니다. 이러한 경우, 다음과 같이 제조한 음경 추출물이 상당한 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다.

• 가루 1티스푼
• 뜨거운 우유 1컵.

약은 최소 5분간 우려낸 후 따뜻하게 드십시오. 밤에 복용하는 것이 가장 좋으며, 아침에 효과를 볼 수 있습니다.

당뇨병

세계보건기구(WHO)에 따르면 현재 11명 중 1명이 당뇨병을 앓고 있습니다. 베셀카 팅크는 당뇨병 치료에 널리 사용됩니다.

만드는 방법은 간단합니다. 껍질을 벗긴 베셀카 버섯 100g에 술 한 컵을 넣으세요. 꼭 계란 모양일 때의 어린 버섯을 사용해야 합니다. 버섯은 씻을 필요 없이 천으로 닦아주기만 하면 됩니다.

약은 서늘하고 어두운 곳에서 약 30일 동안 우려낸 후, 하루 두 번, 아침과 자기 전에 각각 1티스푼씩 복용하십시오.

위장관 질환

베셀키는 위장 기능을 개선하고 불편함과 통증의 원인을 제거하는 데 도움을 줍니다. 이 약은 매우 간단하게 준비할 수 있습니다.

• 잘게 다진 어린 버섯을 꿀과 같은 양으로 섞습니다.
• 이 약은 7일 동안 우려냅니다.

이 약은 하루에 한 번, 따뜻한 물과 함께 티스푼으로 한 스푼씩 복용합니다.

정맥류

베셀카 팅크는 다리의 무거움을 완화하고 정맥류 증상을 없애는 데 도움이 됩니다. 레시피는 다음과 같습니다.

• 신선한 버섯 100g을 잘게 다져 알코올 250ml에 넣으세요.
• 30일 동안 주입하세요.

오일을 소량 섞어 마사지하듯 발라주세요. 하루에 한 번, 가급적 따뜻한 담요로 발을 덮은 후에 바르는 것이 좋습니다.

통풍, 류머티즘

전문가들은 통풍과 류머티즘 치료에 팅크제보다는 신선한 버섯 점액질을 사용할 것을 권장합니다. 가장 어린 시기에 채취한 버섯만 적합합니다. 버섯을 흙에서 깨끗이 씻어낸 후, 잘게 잘라 점액질을 추출합니다. 이 점액질을 환부에 바르고 따뜻한 찜질을 합니다.

미용술

미용학에서 팔레놉시스 버섯은 여드름과 청소년기 트러블을 치료하는 데 사용되는 토닉입니다. 말린 버섯 한 큰술을 알코올 100ml에 한 달 동안 담가둡니다. 환부에 하루 두 번씩 10일 이내로 바릅니다.

색소침착과 주름을 없애려면 이 용액에 산자나무 오일이나 아몬드 오일을 첨가하는 것이 좋으며, 밤에 바르는 것이 좋습니다.

베셀카 버섯 금기사항

임산부와 수유부, 그리고 5세 미만 어린이는 베셀카 사용을 삼가야 합니다. 저혈압, 자가면역 질환 또는 경피증 환자에게도 권장되지 않습니다.

연고에 함유된 베셀카 성분이 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로, 먼저 팔꿈치 안쪽에 소량을 발라 테스트해 보는 것이 좋습니다.

과다 복용 또는 복용 기간을 임의로 늘릴 경우 메스꺼움과 구토가 발생할 수 있습니다.

베셀카는 의약품이나 만병통치약이 아닙니다. 다른 약물을 대체할 수 없으며, 종합적인 치료 계획의 일부로만 사용해야 합니다. 따라서 사용 전에 반드시 의사와 상담하십시오.

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베셀카 버섯 요리법

베셀카 버섯은 전통 의약품 제조에 사용될 뿐만 아니라 식용으로도 사용됩니다.

레시피

베셀카의 맛은 그다지 강하지 않습니다. 하지만 적절한 조합을 통해 새로운 풍미를 발견할 수 있습니다.

• 말린 베셀카 버섯. 말리기 전에 버섯의 흙을 제거하세요. 물보다는 천을 사용하는 것이 좋습니다. 미끈거리는 껍질을 벗기고 버섯 몸통을 반으로 자른 후 실을 꿰어 걸어 말립니다. 따뜻하고 통풍이 잘 되는 곳에 걸어 말리세요. 아주 건조한 경우에는 버섯과 채소 전용 건조기를 사용할 수 있습니다. 말린 버섯은 잘게 다져 수프나 채소 모듬에 양념으로 넣어 먹을 수 있습니다. 통째로 말릴 경우 파이 속으로 사용할 수 있습니다.

• 버섯 퓌레. 삶은 감자를 버터 약간과 함께 으깬다. 신선한 어린 포르치니 버섯의 껍질을 벗기고 잘게 썰어 양파와 마늘과 함께 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶는다. 그런 다음 으깬 감자와 섞고 잘게 다진 허브를 뿌려 낸다.
• 샐러드. 베셀카 버섯은 알처럼 익었을 때 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 잘게 다집니다. 여기에 삶은 달걀을 갈아 넣고, 양상추와 요거트 또는 사워크림 드레싱을 곁들입니다. 베셀카 버섯은 무나 양배추와 맛이 매우 비슷하지만, 미식가들 사이에서는 의견이 분분합니다.

흔히 볼 수 있는 냄새버섯을 제대로 청소하는 방법

남근버섯은 먹기 전에 반드시 반으로 자른 후 물로 헹궈 남아있는 포자나 모래를 제거해야 합니다. 버섯은 특유의 향이 날 때까지 기다렸다가 채취해야 하며, 세척 시 버섯에 묻은 기름기를 씻어내는 것은 권장하지 않습니다.

베셀카 버섯을 어떻게, 얼마나 오래 익혀야 할까요?

베셀카 버섯은 조리 시간이 매우 짧기 때문에 모든 요리에 마지막에 넣습니다. 따라서 계란 모양이 아닌, 껍질은 나왔지만 아직 완전히 익지 않은 버섯을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

전유

베셀키는 오래 익히면 유익한 성분이 손실되므로 중불에서 3~4분 정도만 볶아주세요. 풍미를 더하려면 미리 양파와 마늘을 약간 넣어 볶으면 됩니다.

베셀카 버섯을 절이는 방법

버섯은 절임에 적합하지 않습니다. 절임 과정에서 버섯이 미끈거리고 신맛이 나며 본래의 영양소를 잃기 때문입니다.

베셀카 버섯은 '알' 단계일 때만 절임에 적합하지만, 이 방법조차 그다지 인기가 없습니다. 맛이 썩 좋지 않고 영양가도 미미하기 때문입니다. 수확한 버섯을 말리는 것이 필수 영양소를 더 많이 보존할 수 있어 더 좋습니다.

베셀카 버섯은 전통적인 방식으로 보존되지 않으며, 다양한 질병 치료에 사용되는 알코올 팅크 형태로만 병에 담겨 보관됩니다.

일반적인 음경을 냉동하는 방법

베셀키 버섯을 냉동하는 가장 쉬운 방법은 소분하여 씻고 썰어서 용기에 담는 것입니다. 급속 냉동이 가장 좋으며, 냉동고의 온도가 너무 낮으면 버섯의 영양가가 손실될 수 있습니다.

집이나 정원에서 베셀카 버섯을 재배하는 방법

집에서 말뚝버섯을 키우는 것은 어렵지 않지만, 충분히 해낼 수 있습니다. 필요한 것은 톱밥 배지와 버섯 포자뿐입니다. 균사가 상당히 빠르게 퍼지기 때문에 성장을 꾸준히 관찰해야 한다는 점에 유의하세요.

먼저, 배양 재료를 준비해야 합니다. 다 자란 버섯의 갓을 소나무 톱밥이 담긴 봉투에 넣으세요. 이렇게 하면 온실이 만들어지는데, 이 온실을 25도 정도로 며칠 동안 유지해야 합니다. 그런 다음, 이렇게 얻은 균사를 톱밥 멀치에 심고 버섯이 자라나기를 기다리면 됩니다.