속살이 흰색과 노란색인, 잘 부스러지는 감자 품종 17가지 (사진 포함)

흔히 감자는 녹말 함량이 높을 때만 쉽게 물러진다고 생각하지만, 이는 사실이 아닙니다. 실제로 감자는 단백질과 녹말의 균형이 깨질 때 물러집니다. 그 차이가 클수록 감자는 더 쉽게 물러집니다.

조기 숙성 품종은 일반적으로 전분 함량이 낮아 가공 과정에서 잘 부스러지지 않습니다. 과육의 색이 밝을수록 전분 함량이 높습니다.

녹말의 양은 토양의 질, 사용된 비료, 그리고 관리 방식에 따라 달라지는 경우가 많습니다. 하지만 어떤 경우에도 특정 품종에 대해 제조업체가 명시한 양을 초과하지는 않습니다.

일부 초보 정원사들은 감자가 형성되는 단계에서 질소 비료를 계속 첨가합니다. 이는 절대 금물입니다. 질소 비료를 사용하면 감자가 물기가 많고 맛이 없으며 익히기 어려워집니다. 또한, 질산염이 축적되어 인체에 악영향을 미칠 수 있습니다.

감자를 최대한 아삭하게 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 하지만 전분 함량이 9%인 품종의 경우, 아무리 정성껏 관리해도 전분 함량을 더 높일 수는 없다는 점을 기억해야 합니다. 그러나 다음 방법들을 따르면 감자 품종 고유의 특성을 최대한 발휘할 수 있습니다.

파종 전 3주 동안 파종용 재료의 발아를 유도합니다.
노지에 심은 후 초기 생육 단계에서 덮어줍니다.
엽면시비 적용.
토양을 적절하게 준비하면 토양의 비옥도가 높아집니다.

잘 부스러지는 감자 품종을 고르려면 조리 방식을 고려해야 합니다. 예를 들어, A는 삶아도 전혀 넘치지 않는 감자이고, B는 다양한 요리에 활용 가능한 감자이며, C는 빨리 잘 익는 감자이고, D는 익혔을 때 부스러지는 감자입니다. 따라서 맛있는 매시드 포테이토를 만들고 싶다면 BC, C, CD, D와 같은 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

콘텐츠

1 가장 좋은 조기 수확형, 잘 부스러지는 식감의 흰 속살 감자 품종
2 중생종 및 만생종으로, 잘 부스러지는 식감에 흰 속살을 가진 최고의 감자 품종
3 노란색 속살을 가진, 잘 부스러지는 조기 수확 감자 품종이 가장 좋습니다.
4 중생종 및 만생종으로, 부서지기 쉬운 질감에 노란 속살을 가진 최고의 감자 품종

가장 좋은 조기 수확형, 잘 부스러지는 식감의 흰 속살 감자 품종

백설공주 (러시아)

숙성 기간: 70-80일 (중기-초기).
덩이줄기타원형이며 껍질은 노란색이고 작은 눈들이 있다. 과육은 하얗고 맛이 좋다. 덩이줄기 무게는 65~117g이다.
전분 함량: 15.5~19.9%, 표준치보다 4~5.2% 높음.
요리 유형: CD
생산력: 162-242c/ha, 최대 356c/ha.
질병 저항성암과 잎마름병에 저항성이 있고, 괴경마름병에는 면역성이 있으며, 선충에 취약합니다.
성장 지역: 중부, 극동.
장점: 저장 수명이 길고(96%), 역병에 대한 저항성이 있습니다.
결점평균 시장성(77~98%).

스노우 화이트 감자 품종 사진 갤러리:

바실렉(러시아)

숙성 기간: 70-90일 (중기-초기).
덩이줄기길쭉한 타원형이며 매끄럽고 얇은 청자색 껍질을 가지고 있으며 무게는 77~112g입니다. 과육은 흰색에서 크림색입니다.
전분 함량: 12.6~15.9%, 표준치보다 0.4% 높음.
요리 유형: 해
생산력: 93-256c/ha, 최대 - 482c/ha.
질병 저항성암에 대한 저항성, 역병에 대한 비교적 저항성, 주름무늬 모자이크병 및 줄무늬 모자이크병에 대한 중간 정도의 저항성, 선충에 대한 감수성.
성장 지역: 중앙.
장점맛이 좋고 유통기한이 길다(96%).
결점평균 시장성(71~94%).

바실렉 감자 품종 사진 갤러리:

붉은머리방울새 (러시아)

숙성 기간: 55~65일 (조기 성숙).
덩이줄기크기는 비교적 작고 무게는 50~90g이며, 둥근 타원형 모양에 과육은 옅은 색이고 껍질은 분홍빛을 띤다.
전분 함량: 15.7~16%, 표준치보다 0.3~0.6% 높음.
요리 유형: 해
생산력: 180-271 c/ha.
질병 저항성선충류와 암에 대한 저항성이 있으며, 역병에는 중간 정도의 감수성을 보입니다.
성장 지역: 북부, 북서부, 중부, 볼가-비야트카, 중부 흑토, 중부 볼가, 우랄, 극동.
장점질병 저항성이 높고, 맛이 좋으며, 수확량이 많고 저장 수명이 길다(95%).
결점시장성 비율이 그다지 높지 않습니다(65~85%).

스네기르 감자 품종 사진 갤러리:

티라스(우크라이나)

숙성 기간: 70~80일 (조생종으로, 첫 수확은 38일째에 가능합니다).
덩이줄기타원형에 가까운 모양이며, 피부는 매끄럽고 분홍빛을 띤다. 눈은 많지만 얕다. 무게는 최대 130g이다. 살은 가볍다.
전분 함량: 13~15%.
요리 유형: 안에
생산력최대 460센트/헥타르.
질병 저항성이 품종은 일반적인 검은무늬병, 암, 선충에 강하지만 역병과 잎말림 바이러스에는 취약합니다.
성장 지역: 북부, 북서부, 중부, 볼가-뱌트카, 중부 흑토, 북캅카스, 중부 볼가, 하부 볼가, 우랄, 서시베리아, 동시베리아, 극동.
장점모든 지역에 적합하고 가뭄에 강하며 척박한 토양에서도 재배할 수 있습니다.
결점질병에 더 강한 품종도 있습니다.

중요한이 품종에 대한 리뷰에 따르면 조리 시간은 짧지만, 부스러지기 쉬운 식감은 아니라고 합니다.

티라스 감자 품종 사진 갤러리:

중생종 및 만생종으로, 잘 부스러지는 식감에 흰 속살을 가진 최고의 감자 품종

시네글라즈카(러시아)

숙성 기간: 70~90일 (중반기).
덩이줄기타원형에서 둥근 모양이며, 껍질은 얇지만 매우 조밀하고 노란빛이 도는 분홍색입니다. 이 품종은 표면에 있는 푸른 눈 때문에 그런 이름이 붙었습니다. 괴경의 무게는 70~195g입니다.
전분 함량: 11~14%.
요리 유형: AB
생산력: 120-293c/ha, 최대 - 478c/ha.
질병 저항성암, 검은무늬병, 역병에 저항성이 있으며, 선충에 취약합니다.
성장 지역: 중앙.
장점: 관리하기 쉽고, 수확량이 많으며, 저장 수명이 길다(93%).
결점시장성이 그다지 좋지 않음(75-88%).

중요한시네글라즈카 품종은 중간 정도의 부스러짐을 가진 감자로 분류되지만, 많은 사용자들이 이 감자가 매우 부드럽다고 느끼고 이 감자로 만든 매쉬 포테이토보다 더 맛있는 것은 없다고 말하기 때문에 이 글에 포함시켰습니다!

시네글라즈카 감자 품종 사진 갤러리:

오로라(러시아)

숙성 기간: 70~90일 (중반기).
덩이줄기타원형에 노란색 피부를 가졌으며, 붉은색 눈이 몇 개 있다. 무게는 93~128g이다.
전분 함량: 13.5~17.3%.
요리 유형: 해
생산력: 214-396 c/ha.
질병 저항성암과 선충에 매우 취약하며, 잎과 덩이줄기의 역병에는 중간 정도의 취약성을 보입니다.
성장 지역: 북부, 북서부, 중부, 볼가-뱌트카, 중부 흑토, 북캅카스, 중부 볼가, 동시베리아, 극동.
장점수확량이 좋고, 재배 조건에 까다롭지 않으며, 저장 수명이 길다(94%).
결점발아 기간이 비교적 길고, 상품성은 평균 수준(80~93%)입니다.

오로라 감자 품종 사진 갤러리:

헤럴드(러시아)

숙성 기간: 80~100일 (중반기).
덩이줄기둥근 모양에 무게는 48~140g이며, 크림색 껍질에 그물 모양 질감을 가지고 있습니다.
전분 함량: 11.2~18%, 표준치보다 0.6~1.6% 높음.
요리 유형: 해
생산력: 158-307 c/ha.
질병 저항성암과 바이러스에 강하지만 역병에 심하게 걸릴 수 있습니다.
성장 지역: 중앙.
장점수확량이 안정적이고, 감자 맛이 좋으며, 기계적 손상에 강하고, 저장성이 우수합니다(94%).
결점시장성은 평균 수준(77~93%)이며, 역병에 대한 저항성이 없습니다.

베스트니크 감자 품종 사진 갤러리:

노란색 속살을 가진, 잘 부스러지는 조기 수확 감자 품종이 가장 좋습니다.

아드레타(독일)

숙성 기간: 70-80일 (중기-초기).
덩이줄기길쭉한 타원형이다. 껍질은 노란색이며 약간 거칠다. 과육은 연한 노란색이다. 덩이줄기의 무게는 100~150g이다.
전분 함량: 13~18%.
요리 유형C형은 조리 중 과육 색깔 변화가 적습니다.
생산력:
질병 저항성암에 대한 저항성이 있고, 바이러스에 대한 저항성은 비교적 강하지만, 역병, 검은무늬병, 리족토니아병에는 취약합니다.
성장 지역: 중부 볼가 강, 서시베리아, 극동 지역.
장점잎의 생육이 빠르고, 덩이줄기가 일찍 형성되며, 풍미가 뛰어납니다. 덩이줄기는 부스러지기 쉽고, 조기에 익으며, 껍질을 벗기기 쉽습니다.
결점질병 저항력이 그다지 좋지 않고, 저장성은 평균 수준입니다.

아드레타 감자 품종 사진 갤러리:

벨라로사(독일)

숙성 기간파종 기간: 45~55일(초조기). 남부 지역에서는 한 시즌에 두 번 수확할 수 있습니다.
덩이줄기타원형에서 둥근 모양까지 다양하며, 크기는 비교적 크고 무게는 117~207g입니다. 껍질은 단단하고 붉은색을 띠며, 눈은 중간 정도의 진한 보라색입니다. 과육은 노란색입니다.
전분 함량: 12.6~15.7%.
요리 유형: 안에
생산력: 169-326c/ha, 최대 385c/ha.
질병 저항성암, 바이러스, 선충에 강하지만 역병에는 취약합니다.
성장 지역: 북서부, 볼가-비야트카, 중앙 흑토, 우랄.
장점맛이 좋고, 수확량이 많으며, 기후 조건에 까다롭지 않고, 병충해에 강하고, 가뭄에 강하며, 저장성이 우수합니다(93%).
결점: 괴경의 모양이 고르지 않고, 캐내는 동안 껍질이 쉽게 손상되며, 상품성은 평균 수준(82-95%)입니다.

중요: 벨라로사 품종은 일반적으로 재배가 용이한 품종으로 여겨지지는 않지만, 조기 수확(한 시즌에 두 번 수확 가능), 까다롭지 않은(특별한 관리가 없어도 풍성한 수확량을 제공), 그리고 맛있는 품종을 원한다면 고려해 볼 만합니다.

벨라로사 감자 품종 사진 갤러리:

보로디안스키 핑크(우크라이나)

숙성 기간: 65-75일 (중기-초기).
덩이줄기둥근 모양, 표면이 너무 매끄럽지 않음, 껍질은 분홍색, 무게는 90-140g. 과육은 노란색 또는 크림색.
전분 함량: 14~19%.
요리 유형: CD
생산력:
질병 저항성암에는 강하지만 바이러스, 검은무늬병, 거대포자충증, 괴경 및 잎의 역병, 저장 중 부패에는 취약합니다.
성장 지역: 동시베리아, 극동.
장점유통기한은 중간에서 높음(85~98%)입니다.
결점질병 저항력이 약함.

보로뎬스키 핑크 감자 품종 사진 갤러리:

레드 스칼렛(네덜란드)

숙성 기간수확까지 70~80일 소요 (조기 수확 가능, 45일째에 이미 캐낼 수 있음).
덩이줄기모양은 길쭉한 타원형이며, 작은 눈이 있다. 껍질은 붉은색이고, 과육은 노란색이다. 상품성이 있는 덩이줄기의 무게는 56~102g이다.
전분 함량: 10.1~15.6%, 표준치보다 0.1~0.4% 낮음.
요리 유형: 안에
생산력: 164-192 c/ha.
질병 저항성암과 선충에 대한 저항성은 높지만, 잎의 역병에는 저항성이 낮고, 괴경의 역병에는 평균적인 저항성을 보입니다.
성장 지역: 북서부, 중부, 볼가-뱌트카, 중부 흑토, 중부 볼가, 서시베리아.
장점: 가뭄 저항성, 높은 저장 수명(96%)을 자랑하는 감자.
결점맛은 보통이고, 수확량은 적으며, 시장성은 보통 수준(82~96%)입니다.

중요한레드 스칼렛 품종은 활용도가 높지만, 특히 이 감자는 맛이 좋고 부드러우며, 으깬 감자의 품질이 우수하다는 평가를 채소 재배 농가들로부터 받았기 때문에 이 글에서 언급할 가치가 있습니다.

레드 스칼렛 감자 품종 사진 갤러리:

기사에서 다양한 종류에 대해 더 자세히 알아보세요. 레드 스칼렛 감자: 품종 설명, 비교, 사진, 리뷰

리비에라(네덜란드)

숙성 기간재배 기간은 70~80일입니다(조기 수확이 가능하며, 첫 수확은 45일 후에 가능합니다).
덩이줄기타원형 모양, 베이지색 껍질, 눈은 적고, 깊이는 깊지 않으며, 무게는 101~177g입니다. 과육은 밝은 노란색입니다.
전분 함량: 11.5~15.9%.
요리 유형: BС
생산력: 189-366c/ha, 최대 465c/ha.
질병 저항성암, 선충, 줄무늬 모자이크병에 저항성이 있으며, 역병에는 취약합니다.
성장 지역: 중앙, 중앙 흑토, 북캅카스.
장점가뭄 및 기계적 손상에 대한 저항성, 좋은 맛, 긴 저장 수명(94%).
결점시장성은 평균 수준(80-96%)이며, 역병에 대한 저항성이 없습니다.

리비에라 감자 품종 사진 갤러리:

차로이트(러시아)

숙성 기간재배 기간: 50~60일 (첫 수확이 45일째에 가능하므로 초조기 재배에 해당합니다).
덩이줄기껍질은 길쭉한 타원형이며, 연한 노란색을 띠고 얕은 눈이 최소한으로 나 있다. 무게는 100~143g이고, 과육은 연한 노란색이다.
전분 함량: 14.3~17%.
요리 유형: CD
생산력: 228-321c/ha, 최대 - 382c/ha.
질병 저항성암에 대한 저항성, 역병 및 줄무늬 모자이크병에 대한 중간 정도의 저항성, 선충에 대한 감수성.
성장 지역: 북부, 북서부, 중부, 하부 볼가, 우랄, 서시베리아, 동시베리아.
장점유통기한이 길고(98%), 맛이 훌륭하며, 병충해 저항성이 뛰어납니다.
결점시장성: 평균에서 높음(82~98%).

샤로이트 감자 품종 사진 갤러리:

중생종 및 만생종으로, 부서지기 쉬운 질감에 노란 속살을 가진 최고의 감자 품종

브로니츠키(러시아)

숙성 기간: 80~95일 (중반기).
덩이줄기타원형이며 껍질은 매끄럽고 노란색이다. 표면에 작은 눈이 몇 개 있다. 덩이줄기의 무게는 90~120g이다. 속살은 노란색이며 익히면 색이 짙어진다.
전분 함량: 16~18%.
요리 유형: CD
생산력: 300-540 c/ha.
질병 저항성: 검은무늬병, 흑색병, 바이러스 및 알터니아병에 강하고, 잎과 괴경의 역병에는 중간 정도의 저항성을 보이며, 리족토니아병에 취약합니다.
성장 지역: 볼가강 북부, 북서부, 중부, 중류.
장점수확량이 우수하고 병충해 저항성이 뛰어납니다.
결점평균 유통기한(93%) 및 시장성(85~92%).

브로니츠키 감자 품종 사진 갤러리:

골루비즈나(러시아)

숙성 기간: 90-110일 (중후반).
덩이줄기모양은 둥근 타원형입니다. 껍질은 거칠고 베이지색입니다. 덩이줄기의 무게는 최대 140g까지 나갈 수 있습니다. 눈은 매우 작고 얕습니다.
전분 함량: 17~19%.
요리 유형: C
생산력: 400-500 c/ha.
질병 저항성암에 대한 저항성이 높고, 검은무늬병, 바이러스, 리족토니아, 선충, 역병에 대한 저항성은 평균 수준입니다.
성장 지역: 중앙, 볼가-비아트카, 중앙 흑토, 북캅카스.
장점수확량이 매우 높고, 맛이 훌륭하며, 시장성(91-95%)과 저장 수명(90-95%)이 뛰어나고, 가뭄에 강합니다.
결점특정 계절에 감자 속이 비어있을 가능성.

골루비즈나 감자 품종 사진 갤러리:

라수낙 또는 라수녹(벨라루스)

숙성 기간: 80~120일 (늦게 익는 품종).
덩이줄기크기가 매우 크고 둥근 타원형이며, 과육은 크림처럼 부드럽고 껍질은 거칠며, 색깔은 연한 노란색이고, 눈은 중간 정도 깊이이며, 무게는 최대 200g입니다.
전분 함량: 15~22%.
요리 유형: C
생산력: 최대 450센트/헥타르.
질병 저항성암, 괴경마름병, 대부분의 바이러스에 강하고, 잎마름병, 검은무늬병, 뿌리혹병, 검은다리병에는 중간 정도의 저항성을 보이며, "X" 바이러스에는 감수성이 있습니다.
성장 지역: 북서부, 중부, 볼가-비아트카, 중부 흑토, 북캅카스.
장점수확량이 많고, 건조 퓨레, 감자칩, 냉동 감자, 알코올, 전분, 대형 괴경 생산에 적합합니다.
결점보관 온도가 +1~2°C일 때만 저장 수명이 길고, 그렇지 않으면 감자가 일찍 시들어 버립니다.

라수녹 감자 품종 사진 갤러리:

템포(벨라루스)

숙성 기간: 110-120일 (늦게 익는 품종).
덩이줄기크기는 비교적 크며 무게는 103~175g입니다. 껍질은 노랗고 거칠며, 눈은 중간 크기로 최대 4mm입니다. 과육은 연한 노란색입니다.
전분 함량: 19~22%.
요리 유형:디
생산력: 350-460 c/ha.
질병 저항성암에 대한 저항성이 있으며, 잎과 괴경의 역병에 대해서는 중간 정도의 저항성을 보이고, 바이러스와 검은무늬병에는 중간 정도의 감수성을 가지며, 선충에 대해서는 감수성을 보입니다.
성장 지역: 북서부, 중부, 중부 흑토.
장점수확량이 많고, 병충해 저항성이 우수하며, 악천후에도 강하고, 운송이 용이합니다.
결점물주기 요구 사항.

템프 감자 품종 사진 갤러리: