꿀버섯 – 버섯의 종류, 사진, 채취 시기 및 서식지를 표로 정리했습니다.

꿀버섯은 식용 가능한 기생 버섯으로, 나무(드물게는 초본 식물)에 자라며 서서히 나무를 파괴합니다. 이 속의 대부분 종은 부생균으로, 그루터기나 죽은 나무에서 자랍니다. 꿀버섯은 서식지가 매우 다양하며 영구 동토층에서는 발견되지 않습니다.

꿀버섯은 균사체를 이용하여 나무 사이로 퍼져나가는데, 그 길이는 수 미터에 달할 수 있습니다.

균사체는 인을 축적하기 때문에 밤에는 희미한 빛을 발하여 볼 수 있습니다. 이 버섯은 무리지어 자라며 매년 같은 장소를 선호합니다. 수확 시기는 연중입니다.

꿀버섯은 종에 따라, 심지어 같은 종이라도 자란 숲과 나무의 종류에 따라 모양이 다를 수 있습니다.

꿀버섯의 종류

가장 흔한 것들은 다음과 같습니다.

보다	외부 표지판	그것들이 자라는 곳 수확철	사리
여름	갓: 황갈색이며 지름은 최대 8cm이고, 가운데 부분이 더 밝습니다. 판: 연한 노란색, 부착형. 줄기: 길이 3~8cm, 구부러져 있고 단단하며 어두운 고리가 있다.	낙엽수, 그루터기, 썩은 나무에서 자랍니다. 침엽수림에서는 드물게 나타납니다. 6월부터 10월까지.	이 종은 날씨와 재배 지역에 따라 매우 다양하게 나타나며, 특징적인 모습을 잃어버리는 경우가 많습니다. 따라서 이 종의 라틴어 이름은 "다양한"이라는 뜻입니다.
가을 (진짜)	갓: 크기 5-10cm, 구형이며, 시간이 지나면서 곧게 펴지고, 회황색 또는 황갈색이며, 작은 비늘로 덮여 있습니다. 접시: 자주, 갈색. 줄기: 6-12cm, 꼭대기에 흰색 고리가 있음.	낙엽수림. 이들은 죽은 나무와 살아있는 나무 모두에 정착합니다. 8월~10월.	이 품종은 2주 간격으로 여러 차례 "파도"처럼 성장합니다. 이 품종은 전체 품종 중에서 가장 인기가 많습니다.
겨울 (Flammulina, Collybia, 겨울 버섯)	갓: 노란색, 반구형이며 시간이 지나면서 곧게 펴집니다. 플레이트: 자유롭고 융합된 형태. 다리: 최대 8cm, 단단함.	낙엽수, 줄기 높은 곳에 위치함. 가을-겨울.	일본에서는 이 버섯을 "국수 버섯"이라고 부릅니다. 이 버섯은 독특한 특징을 가지고 있는데, 추위로 손상된 세포가 해동 과정에서 복구되어 계속 자라납니다. 자연에는 이와 유사한 독버섯이 없습니다.
봄 (초원, 비부패성, 목초지, 마라스무스)	갓: 지름 2-5cm, 원뿔형(오래된 버섯은 곧게 펴짐), 황갈색. 접시: 드문드문하고 넓으며, 연한 크림색입니다. 줄기: 3~6cm, 단단하고 견고함.	초원, 삼림 도로변, 숲 속 공터. 초여름부터 10월 말까지.	이 버섯은 원형으로 자라며 가위로 수확합니다. 한 해의 첫 번째 버섯입니다.
수로플라티드(양귀비)	갓은 3~7cm 크기이며 흡습성이 있고, 색깔은 습도에 따라 변합니다 (젖으면 칙칙한 노란색에서 연한 갈색으로 변합니다). 판상 무늬: 빈번하고, 잘 붙으며, 밝고, 양귀비씨 색깔을 띤다. 줄기: 5~10cm, 구부러진 형태.	침엽수림의 그루터기와 뿌리에서만 발견됩니다. 북반구 온대 기후대에 서식합니다. 봄부터 가을까지 (온화한 기후에서는) 그리고 겨울에도.	오래된 버섯은 불쾌한 곰팡이 냄새가 납니다.
어두운색(땅, 가문비나무)	갓: 노란색, 최대 10cm, 빽빽하고 가장자리가 아래로 늘어져 있음. 다리: 높고, 고리가 있으며, 냄새가 나지 않습니다.	혼합림에서 자라며, 그루터기 밑동에 자리를 잡습니다. 늦여름 ~ 가을 중순.	가을꿀버섯과 비슷하게, 이 버섯은 과육이 단단하고 쓴맛이 납니다.
다리가 굵은 (구형)	갓: 3~8cm, 반구형이며 자라면서 곧게 펴지고, 색상은 자라는 부위에 따라 다릅니다. 접시 모양: 흔하며, 황백색을 띤다. 줄기: 길이 4~8cm, 고리 모양이며 밑부분이 특징적으로 두꺼워집니다.	썩어가는 나무와 땅 위에서. 8월~10월.	이 품종은 끊임없이 열매를 맺으며 가을 품종보다 작은 무리를 이루어 자랍니다.
축소	갓: 길이 3-10cm, 볼록한 모양: 갓 중앙에 눈에 띄는 돌기가 있으며, 갓 자체는 비늘 모양으로 건조하고 적갈색을 띤다. 접시: 흰색 또는 분홍빛. 다리 길이: 7-20cm, 링 없음. 과육은 갈색 또는 흰색이며 강한 냄새가 납니다.	나무줄기와 가지, 그루터기. 6월부터 12월 중순까지.	1772년에 처음으로 기술되었다. 식용 버섯으로 맛이 좋다고 여겨진다.
감청색	갓: 최대 20cm, 종 모양, 녹슨 노란색, 비늘로 덮여 있음; 다리: 높이 최대 20cm, 고리 포함.	이들은 낙엽수림에서 홀로 자란다. 여름-가을.	빈혈에 효과적입니다.
포플러	갓: 짙은 갈색, 벨벳 같은 질감, 구형. 다리 길이: 15cm, 실크처럼 부드럽고, 치마 윗부분에 털이 풍성하게 나 있습니다. 과육은 전분 맛이 나고 와인 향이 납니다.	낙엽수(주로 포플러, 자작나무, 버드나무)에서 자랍니다. 여름-가을	이탈리아와 프랑스에서 재배되는 포플러꿀버섯은 인체에 필수적인 아미노산인 메티오닌을 함유하고 있으며 천연 항생제 역할을 합니다. 또한 암 예방에 사용되는 렉틴이라는 물질도 포플러꿀버섯에서 추출됩니다.

또한 읽어보세요. 꿀버섯을 언제 어디서 채취해야 하는지, 그리고 채취 시 중요한 팁!

위험한 더블

이 버섯들은 흔히 가짜 꿀버섯이나 독버섯과 혼동됩니다.

가짜 꿀버섯의 징후	버섯의 징후
모자가 너무 밝아요. 냄새가 불쾌하거나 아예 나지 않습니다. 대부분의 가짜 꿀버섯은 어두운 색의 판을 가지고 있습니다. 반지 없음; 쓴맛.	버섯 몸체의 색깔이 흰색 또는 녹색인 경우; 양파를 버섯에 넣으면 파랗게 변합니다. 모자의 진주빛 색상.

가짜 꿀버섯에 대한 자세한 내용은 기사를 참조하세요.가짜 꿀버섯은 무엇이며, 식용 꿀버섯과 어떻게 다른가요?.

이점과 단점

유익한 특성	금기사항
단백질과 아미노산을 함유하고 있습니다. 구리, 아연, 마그네슘 및 칼슘을 함유하고 있습니다. 비타민 B와 아스코르브산이 풍부합니다. 항균성을 지닌다; 독소를 제거합니다.	위장 질환의 경우; 담낭 질환의 경우; 임산부 및 수유부; 12세 미만의 어린이.