시네글라즈카 감자는 가장 인기 있는 품종 중 하나로 여겨지며, 열매의 특이한 색깔 때문에 그러한 이름이 붙었습니다.
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시네글라즈카 감자 품종의 특징을 나타낸 표
| 특성 | 그 관목은 크고, 빽빽하게 퍼진 가지와 많은 잎을 가지고 있습니다. |
| 일반 정보 | 러시아 원산의 중기 품종으로 수확량은 우수하지만 저장성은 좋지 않습니다. 상업적 재배에는 사용되지 않습니다. |
| 숙성 시간 | 85~90일 |
| 생산력 | 최대 500센트/헥타르 |
| 시장성 | 평균 |
| 유통기한 | 키가 크지 않음 |
| 전분 농도 | 15% |
| 펄프의 색깔 | 하얀색 |
| 껍질 색깔 | 색상은 분홍빛이 도는 회색이며, 표면에 푸른색 점들이 선명하게 보입니다. |
| 상업용 감자의 무게 | 70g에서 150g 사이. |
| 관목당 덩이줄기 개수(개) | 8개에서 12개까지. |
| 맛의 특징 | 맛이 좋고 조리 시간도 적당합니다. |
| 요리에서의 수업과 목적 | 일반 목적 |
| 재배에 적합한 지역 | 러시아 중부 및 남부 지역. |
| 질병 저항성 | 콜로라도 감자잎벌레에 강하고, 일반적인 감자 더뎅이병과 역병에 거의 걸리지 않지만, 철사벌레가 좋아하는 작물입니다. |
| 구체적인 내용 추가 | 햇볕이 잘 들고 탁 트인 곳의 비옥하고 중성 산성인 토양을 선호합니다. |
| 포함되지 않음 | |
| 원산지 | 러시아 제국 |
시네글라즈카 감자 품종 사진 갤러리
시네글라즈카 감자 품종의 기원
시네글라즈카 품종은 전후 따뜻한 지역에서 매우 인기가 많았습니다. 사람들은 이 품종의 기분 좋은 맛과 특히 향긋한 으깬 감자를 만들 수 있다는 점 때문에 좋아했습니다.
하지만 이 품종은 덩이줄기의 저장성이 좋지 않고, 변화하는 기후 조건에 잘 적응하지 못하며, 수확량이 마지막까지 재배자들에게 예측 불가능했기 때문에 유망하지 않은 것으로 여겨졌습니다. 따라서 시네글라즈카는 공식적인 인정을 받지 못했고 등록부에 포함되지 않았습니다.
하지만 이후 기존 시네글라즈카 품종을 개량하여 시네글라즈카 2016이라는 새로운 품종이 개발되었고, 2019년에 등록되었습니다.
시네글라즈카 감자 품종에 대한 설명
시네글라즈카 품종은 가정 정원 재배용으로 개발되었으며, 저장 수명이 짧기 때문에 구근을 적절한 보관 조건에서 보관해야 합니다.
덤불
이 관목은 키가 크고, 짙은 녹색 잎으로 덮인 왕성하게 퍼지는 가지를 가지고 있습니다. 개화기에는 작고 푸른색 또는 연한 파란색 꽃이 핍니다.
덩이줄기
이 덩이줄기는 상당히 크며 무게는 70~150g입니다. 모양은 타원형이며, 때로는 끝부분이 약간 납작합니다. 껍질은 두껍고 연한 분홍색이며 표면에 푸른 반점이 있고 눈이 몇 개 있습니다.
영양소 및 영양가
감자는 약 15%의 전분을 함유하고 있으며, 단백질, 비타민 B군, 미네랄도 풍부하게 함유하고 있습니다.
푸른눈감자는 굽거나 튀기거나 삶는 등 다양한 요리에 적합한 다재다능한 품종으로 여겨지지만, 으깬 감자로 만들 때 가장 맛있습니다.
생산성, 숙성 시간
새순이 나온 후 70~90일 사이에 익습니다. 괴경이 일찍 형성되어 생육 기간이 길어집니다.
질병 및 해충에 대한 저항력
아래 표는 해당 품종의 주요 질병 및 해충에 대한 저항성을 보여줍니다.
| 이름 | 안정성 지표 |
| 콜로라도 딱정벌레 | 높은 |
| 철사벌레 | 낮은 |
| 잎마름병 | 평균 |
| 괴경역 | 평균 |
| 일반 딱지 | 평균 |
시네글라즈카 감자 품종은 어떤 지역에 적합합니까?
시네글라즈카 감자는 러시아 중부 지역에 재배가 권장되지만, 남부 지역에서도 잘 자랍니다. 추운 기후와 강우량이 많은 지역에서는 감자 크기가 작고 쉽게 썩습니다.
시네글라즈카 감자 품종의 장점과 단점
시네글라즈카 감자는 여러 가지 장점과 단점을 가지고 있으며, 그 내용은 아래 표에 나와 있습니다.
| 장점 | 결점 |
|
|
이름이 비슷한 품종으로는 Sineglazka 2016이 있습니다.
시네글라즈카 품종에는 시네글라즈카 16이라는 유사한 변종이 있습니다. 이는 보다 안정적인 특성을 가진 잡종입니다.
| 특성 | 중생종 감자 품종 |
| 일반 정보 | 키가 크고 중간 크기의 관목으로, 가지가 넓게 퍼지며 크고 짙은 녹색 잎을 가지고 있습니다. 중생종입니다. |
| 숙성 시간 | 90~95일 |
| 생산력 | 120-293 c/ha |
| 시장성 | 높은 |
| 유통기한 | 93% |
| 전분 농도 | 11-14% |
| 펄프의 색깔 | 하얀색 |
| 껍질 색깔 | 부분적으로 파란색 |
| 상업용 감자의 무게 | 기원전 70-195년 |
| 관목당 덩이줄기 개수(개) | 최대 14개. |
| 맛의 특징 | 기분 좋은 맛 |
| 요리에서의 수업과 목적 | 일반적인 용도의 테이블 종류 |
| 재배에 적합한 지역 | 중앙 지역 |
| 질병 저항성 | 암에 대한 저항력이 매우 강하지만, 황금낭선충의 공격에 취약합니다. |
| 구체적인 내용 추가 | 햇볕이 잘 드는 곳에서 잘 자라고, 따뜻한 곳을 좋아하며, 과도한 습기를 견디지 못합니다. |
| 2019 | |
| 원산지 | 러시아 제국 |
2016년 시네글라즈카 감자 품종 사진 갤러리
시네글라즈카 감자 품종의 재배 특징
시네글라즈카 품종은 비교적 재배하기 쉽지만, 특정 조건이 충족되지 않으면 수확량이 적을 뿐만 아니라 뿌리가 땅속에서도 썩을 수 있습니다. 따라서 적절한 재배지를 선택하고, 모종을 준비하며, 모든 관리 절차를 제대로 수행하는 것이 중요합니다.
착륙 지점 요건 및 준비 사항
시네글라즈카 품종을 재배하려면 햇볕이 잘 드는 정원을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 토양은 가볍고 비옥하며 pH는 중성이어야 합니다. 토양이 너무 무거우면 필요에 따라 거름, 퇴비, 모래를 섞어주세요.
땅을 파는 작업은 가을에 하며, 이때 필요한 모든 비료를 흙에 넣어줍니다. 땅을 판 후에는 잡초 뿌리를 제거해야 합니다. 흙덩이는 굳이 부술 필요가 없습니다. 서리와 바람이 알아서 흙을 풀어줄 것입니다.
종자 괴경의 선택 및 준비
믿을 만한 생산자에게서 종자용 괴경을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 직접 채취한 종자를 사용할 수도 있지만, 손상이나 질병의 흔적이 없는 것을 고르세요. 또한, 표면에 싹이 나와 있어야 합니다. 그렇지 않으면 발아하는 데 매우 오랜 시간이 걸립니다.
파종 시기 및 규칙
중부 지역의 감자 파종은 5월에 시작됩니다. 정확한 날짜는 기상 조건에 따라 달라집니다. 자작나무에 새싹이 돋고 토양 온도가 섭씨 9도까지 올라가면 파종 작업을 시작할 수 있습니다.
실과 말뚝을 이용하여 밭에 밭고랑을 표시하고, 그 표시를 따라 최대 40cm 간격으로 구멍을 파세요. 시네글라즈카 관목은 옆으로 많이 퍼지기 때문에, 줄 사이 간격을 최소 70cm 이상 두고 엇갈리게 구멍을 파는 것이 좋습니다.
구덩이의 깊이는 토양의 종류에 따라 달라집니다. 점토질 토양에서는 8cm를 넘지 않아야 하고, 사양토에서는 10~12cm가 적당합니다.
시네글라즈카 감자 품종 관리법
시네글라즈카 감자를 제대로 관리하면 훌륭하고 맛있는 감자를 수확할 수 있을 것입니다.
살수
푸른눈감자는 과습에 약하므로, 파종 후 첫 번째 물주기는 흙을 덮어준 후에 해야 합니다. 이후 물주기는 날씨에 따라 조절합니다. 더운 시기에는 추가로 물을 줄 수 있지만, 기온이 높지 않다면 첫 번째 싹이 나온 후에 두 번째 물을 줍니다. 그 후 꽃이 지고 감자가 활발하게 자라기 시작하면 다시 한 번 물을 줍니다.
윗거름
첫 번째 비료는 감자가 튼튼해지고 잎과 줄기가 무성하게 자랄 수 있도록 질소를 함유해야 합니다. 따라서 새똥 용액(1:15)이 이 목적에 적합합니다. 흙을 북돋아 주고 물을 준 후 흙에 넣어줍니다. 이후 추가적인 비료는 필요하지 않습니다. 만약 추가 비료를 준다면 감자 덤불은 가지만 무성하게 자라면서 괴경 발달이 저해될 수 있습니다.
풀기, 잡초 제거
감자를 재배할 때는 잡초를 즉시 제거하는 것이 매우 중요합니다. 잡초는 감자와 양분과 물을 놓고 경쟁할 뿐만 아니라, 감자에 해를 끼치는 해충을 유인하기도 합니다.
심은 작물 주변의 흙을 살짝 풀어주는 것은 덩이줄기에 손상을 주지 않도록 표면적으로만 하는 작업입니다. 이 작업은 자주 하지 않으며, 흙을 북돋아 주는 작업과 함께 병행합니다.
힐링
시네글라즈카 딸기의 첫 번째 흙덮기는 새순이 10~12cm 정도 자랐을 때 하는 것이 좋습니다. 편리한 원예 도구를 이용하여 줄기 위에 흙을 10~15cm 높이로 쌓아 올리세요. 이렇게 하면 딸기를 직사광선으로부터 보호하고 영양분과 수분을 공급할 수 있습니다.
흙덮기는 필요에 따라 계절당 2~3회 반복해야 합니다.
시네글라즈카 감자 품종을 질병과 해충으로부터 보호하기
아래 표는 시네글라즈카 감자의 주요 문제점과 해결 방법을 나열합니다.
| 질병, 해충 | 특성 | 예방 및 치료 |
| 철사벌레
|
철사벌레는 덩이줄기를 파냈을 때 수많은 작은 구멍이 보이는 것으로 확인할 수 있습니다. 철사벌레는 주로 수평으로 이동하며 한 식물에서 다른 식물로 옮겨 다니지 않기 때문에 일반적으로 식물의 한 부분에만 감염됩니다. | 철사벌레 발생을 예방하려면 토양의 산성도를 낮추십시오. 해충이 나타나면 살충제에 담근 감자를 미끼로 사용하세요. 감자를 흙에 이틀 동안 묻어 두었다가 꺼내서 유충과 함께 제거하십시오. 밭에 달걀 껍질을 부숴서 뿌려두는 것도 해충 퇴치에 효과적입니다. 해충 발생이 심각한 경우에는 화학적 방제만이 효과적이지만, 이는 극단적인 경우에만 사용해야 합니다. |
| 늦은 역병
|
관목의 지상 부분은 갈색으로 변하고, 잎은 말리고 마르기 시작하며, 뒷면에는 하얀 막이 생기는데, 이는 곰팡이 감염의 초기 징후입니다. | 파란 눈 시네글라즈카에는 역병이 드물게 발생하므로 햇볕이 잘 드는 곳에 심고 물주기 지침을 잘 따르면 좋은 예방책이 됩니다. 만약 역병이 발생하면 살균제만이 효과가 있지만, 감염된 나무는 정원에서 제거하고 소각하는 것이 가장 좋습니다. |
시네글라즈카 감자 품종의 수확 및 저장
수확은 첫 새싹이 나온 후 90일 후에 시작됩니다. 하지만 일찍 심었다면 7월 중순쯤에 덩이줄기 몇 개를 캐내어 식용으로 사용할 수 있습니다.
감자 캐는 작업은 날씨가 맑고 건조한 날에 하는 것이 가장 좋습니다.
기계로 감자를 캐내는 방법 감자 캐는 도구를 직접 만드는 방법 저희 웹사이트에서 확인해 보세요.
캐낸 감자는 비닐 랩이나 판지 위에 펼쳐서 말립니다. 너무 오랫동안 열에 노출시키면 수분이 증발하여 감자가 쪼그라들고 단단함을 잃게 되므로 주의해야 합니다.
덩이줄기가 마르면 선별해야 합니다. 손상된 것은 보관하지 말고 즉시 섭취해야 합니다.
다양한 환경에서의 보관 규칙 및 방법 Top.tomathouse.com 웹사이트에서 확인하세요.
온전하고 건강한 감자는 상자나 천 주머니에 넣어 3~5도 정도의 서늘한 곳에 보관합니다.
시네글라즈카 감자 품종과 표에 제시된 다른 품종들의 비교
| 다양성 | 숙성 기간 (완성까지 걸리는 일수) | 전분(%) | 수확량(c/ha) | 괴경의 무게(g)
관목당 덩이줄기 개수 덩이줄기의 색깔, 과육 |
유통기한(%) |
| 파란 눈 | 시즌 중반*** | 15-17 | 최대 500개 | 70-150
8-12 분홍빛이 도는 회색, 흰색 |
25 |
| 블루아이드 2016 | 시즌 중반*** | 11-14 | 120-293 | 70-195
최대 14개 푸른빛이 도는 흰색 |
93 |
| 리비에라 | 조기 숙성* | 11.5-15.9 | 189-366 | 101-177
11-12 연한 베이지색, 크림색 |
94 |
| 차로이트 | 극초기 | 14-17 | 104-269 | 100-145
8-12 연한 노란색, 옅은 노란색 |
96 |
| 파란색 | 시즌 중반 | 17-19 | 최대 500개 | 90-150
9-11 크리미하고 부드러운 우유 |
90-95 |
| 유성 | 조기 숙성* | 10-16 | 210-405 | 100-150
10-12 크림색, 연한 노란색 |
95 |
| 로르크 | 중후반 | 15-20 | 250-350 | 90-120
9-11 연한 베이지색, 흰색 |
88-92 |
| 네프스키 | 중기-초기** | 10-12 | 380-500 | 90-130
12-15 베이지색, 흰색 |
91-96 |
| 함대 | 조기 숙성* | 17-18 | 230-370 | 96-130
9-14 베이지색 노란색, 연노란색 |
80-85 |
| 돌고래 | 조기 숙성* | 11.2-15.1 | 170-256 | 80-132
8-12 노란색, 연노란색 |
90-99 |
| 루고프스코이 | 시즌 중반*** | 12-19 | 최대 514개 | 85-125
8-15 연분홍색, 흰색 |
97 |
| 혁신가 | 중기-초기** | 12-15 | 320-344 | 83-147
6-11 크림색의 부드러운 노란색 |
94 |
| 청금석 | 조기 숙성* | 13.5-15.7 | 최대 270개 | 92-120
6-11 노란색, 흰색 |
96-98 |
극조기 임신 – 35~50일.
*조기 숙성 - 50~65일.
**중기-초기 – 65-80일.**
***중간 성수기 – 80~95일.
****중후반 – 95~110일.
시네글라즈카 감자 품종에 대한 리뷰
시네글라즈카 감자는 아주 부드러운 매시드 포테이토를 만들기에 탁월하며 병충해에 대한 저항력도 뛰어납니다. 하지만 비가 오면 심은 구덩이에서 썩을 수 있습니다. 또한, 전통적인 시네글라즈카 품종은 저장성이 좋지 않다는 점도 재배자들이 지적하는 부분입니다.
NK 루스키 오고로드의 "시네글라즈카" 씨감자는 2kg 망포대에 담아 259루블에 판매됩니다. 이 감자는 "슈퍼 엘리트" 등급입니다. 씨앗은 모두 균일하고 싹이 작지만 튼튼하게 자라 있어 품질이 매우 우수했습니다.
발아는 그다지 고르지 않았습니다. 덤불은 상당히 솜털 같았고, 잎은 전형적인 감자 잎이었습니다.
이 감자 덤불은 생육 초기에는 다른 품종보다 키가 눈에 띄게 작았지만, 시간이 지나면서 다른 감자들과 비슷한 크기로 자랐습니다.
감자에 예쁜 파란색 꽃이 피었다.
수확량은 나무마다 다릅니다. 어떤 나무는 감자를 3~4개만 생산하는 반면, 어떤 나무는 10개 이상을 생산하기도 합니다.
감자는 둥글고 약간 납작한데, 무슨 이유인지 모르겠지만 제 감자에는 파란 눈이 없고 속살은 하얗습니다. 맛도 좋고 아삭아삭해요. 품질 좋은 씨앗을 가진 아주 훌륭한 품종입니다. 강력 추천합니다.
저는 오차코프 시대와 크림반도 정복 시대의 시네글라즈카도 가지고 있습니다.
여기, 푸른 잎으로 덮여 발아를 위해 펼쳐진 씨앗이 있습니다.
그리고 이건 어두운 곳에 보관하는 식품용이에요. 저는 눈과 싹이 모두 있는 걸 특별히 골랐어요.
저도 시네글라즈카 맛을 좋아하지 않았어요. 하지만 조부모님은 시네글라즈카를 정말 좋아하셔서 일부러 재배하셨죠.
개인 농장에서는 완벽하게 보관할 수 있지만, 산업 규모에서는 보관이 잘 되지 않기 때문에 국가 등록부에 포함되지 않습니다.
봄이 되면 맛이 떨어집니다. 새로 익은 것이 익는 시기와 작년 것이 익는 시기의 차이는 확연합니다. 이건 사실입니다.
푸른눈버섯은 보관성이 좋지 않습니다. 그래서 처음에는 산업 규모로 재배되지 않았습니다.
게다가 눈이 움푹 들어가 있습니다. 이전에는 산업적인 감자 생산이 기계로 감자 껍질을 벗기는 소비자를 대상으로 이루어졌습니다.
소련 시대에 시네글라즈카가 거부당한 주된 이유는 두 가지입니다. :hello:
게다가 수확량도 그다지 많지 않고, 덩이줄기가 너무 익어버리는 경우가 흔합니다.
하지만 시네글라즈카는 개인 농장으로 퍼져나갔습니다. 그렇다고 품종 자체가 사라진 것은 아닙니다. 개인 재배자들에게 매력적이기 때문입니다. 그 맛이 다른 단점을 상쇄합니다. 우리는 칼로 눈을 골라내고 봄이 오기 전에 시네글라즈카를 최대한 많이 먹어치우려고 합니다. 필요하다면 눈도 골라낼 겁니다. :aga:
마샤 페트로바가 말했습니다: ↑
판매자들이 왜 우리를 속이는지 도무지 이해가 안 가네요. 어차피 이 감자들은 식용으로 파는 거지 재배용이 아닌데, 품종을 숨길 이유가 뭐죠?
맛있으니까요. 골루비즈나도 비슷하지만 완전히 같지는 않아요. 전혀 다르죠.
전형적인 마케팅 전략이죠. 수요가 있는 걸 파는 겁니다. 그리고 구매자의 80%는 더 이상 시네글라즈카의 진짜 맛을 기억하지 못해요. 그래서 거의 아무런 제재 없이 속일 수 있는 거죠. 구매자는 믿고, 판매자는 이득을 봅니다. 모두가 만족하는 거죠!
파란 눈 감자... 아, 어린 시절과 할머니의 추억이 떠오르네요. 정말 맛있었는데, 병충해에 약하죠. 지금은 시장에서 구할 수 없지만, 직접 심어보고 싶어요.
저는 시네글라즈카 감자 품종 재배를 여러 번 시작했다가 포기했습니다. 그 이유는 전쟁 전에 국내 육종가들이 개발한 이 품종이 아직 등록되지 않은 이유와 같습니다. 상업적 재배에 적합하지 않기 때문입니다.
이 감자 품종은 예전에는 시장에서 개인 상인들에게서 쉽게 구할 수 있었습니다. 하지만 요즘에는 시장에서 이 감자를 보기가 매우 드뭅니다. 푸른빛이 도는 보라색 눈을 가진 것이 특징입니다. 시네글라즈카 감자는 종자 전문 업체에서 구입하는 것이 훨씬 쉽습니다. 하지만 가격이 상당히 비싸서, 보통 2kg이 들어있는 자루 하나에 250루블에서 500~600루블까지 합니다.
시네글라즈카 묘목을 구입한 많은 사람들은 영화 "코카서스식 납치"에 나오는 운전사처럼 "내가 이 진공청소기 같은 차의 운전대를 잡은 날은 저주받을지어다"라고 말했습니다. 각자의 경험에는 약간의 차이가 있었을지 모르지만, 본질은 같습니다. 다시는 이 품종을 키우지 않겠다는 것입니다.
그렇다면 대체 뭐가 문제일까요? 이 품종은 훌륭한 맛과 함께 괜찮은 수확량을 자랑합니다. 이 품종 재배를 포기한 정원사에게 물어보면 대부분 비슷한 대답을 할 겁니다. 그들은 주로 두 가지 이유를 꼽을 텐데, 하나는 너무 작은 완두콩이 많다는 것이고, 다른 하나는 저장성이 좋지 않다는 것입니다.
이 품종에 대해 이해하게 되었고, 넓은 공간보다는 작은 정원에 적합하다는 것을 알게 되었습니다. 뭐가 문제인가요?
이 감자를 심기 전에 흙을 준비해야 합니다. 유기물 함량이 높은 가벼운 흙이 좋습니다. 심고 나면 싹이 아주 고르게 나옵니다. 뿌리가 튼튼해서 비교적 큰 덤불처럼 자랍니다. 뿌리가 많을수록 감자도 많이 생산됩니다. 따라서 크고 풍성한 수확을 위해서는 추가적인 영양 공급이 필요합니다. 가장 좋은 비료는 닭똥을 물에 불린 퇴비입니다.
비료는 뿌리에 필요합니다. 먼저 물을 살짝 주고, 비료를 준 다음 다시 물을 주세요. 이렇게 하면 크고 많은 덩이줄기를 얻을 수 있습니다. 하지만 넓은 면적에서 이렇게 하는 것은 현실적으로 어렵습니다.
맛있는 감자를 풍성하게 수확하셨지만, 너무 기뻐하지 마세요. 감자를 보존하는 방법을 알아두셔야 합니다. 많은 양의 감자는 절반 이상이 썩을 수 있습니다. 나무 상자에 보관하고 한 달에 2~3번 정도 선별하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 어려운 점 때문에, 훌륭한 맛에도 불구하고 많은 사람들이 감자 재배를 포기합니다.
하지만 만약 고집을 부려 이 품종을 계속 재배하기로 결정한다면, 4~5년 후에 또 다른 문제에 직면하게 될 것입니다. 바로 품질이 떨어지기 시작하는 것입니다. 감자 크기가 작아지고 여러 질병에 대한 저항력도 약해질 것입니다. 결국 종자를 교체해야 할 때가 오게 됩니다. 두 가지 방법이 있습니다. 첫째, 상당한 비용을 들여 완제품 종자를 구입하는 것입니다. 둘째, 품종의 모든 특성을 그대로 유지하는 종자를 직접 채취하여 모종을 키워 재배하는 것입니다.
그리고 또 한 번, 놀라움을 기대하세요. 감자나무는 예쁜 파란색 꽃을 풍성하게 피웁니다. 하지만 보통은 거의 모든 꽃이 열매를 맺지 않고 떨어집니다. 열매가 열리는 경우는 매우 드뭅니다. 아주 가끔 예외적인 경우가 있는데, 그 이유는 저도 잘 모르겠습니다. 아마도 품종에 적합한 곤충에 의한 수분이 일어났을지도 모릅니다. 하지만 그런 감자나무는 눈에 잘 띕니다. 저희는 빨간 리본을 묶은 막대를 근처에 꽂아 표시해 두기도 합니다. 가장 중요한 것은 씨앗을 잃어버리지 않는 것입니다.
씨앗을 모은 후에도 또 다른 어려움에 직면하게 됩니다. 모종이 많이 필요하기 때문에 모종을 키울 공간과 화분이 필요합니다. 이는 시간과 공간을 너무 많이 차지해서 다른 일을 할 시간이 부족해집니다. 제 친구 두 명은 모종에서 씨앗을 얻지만, 오이와 토마토를 키울 시간과 자원조차 부족합니다.
이러한 이유로, 저는 이 감자 품종의 훌륭한 맛에도 불구하고 텃밭에서만 재배합니다. 이 감자는 정말 훌륭합니다. 삶으면 부드러운 이 감자는 눈처럼 하얀 으깬 감자로 쉽게 변하고 전혀 색이 변하지 않습니다. 팬에 볶으면 감자 향이 온 집안에 퍼지고 맛은 그야말로 일품입니다. 이 감자는 어떤 요리에도 잘 어울립니다.
그리고 또 하나의 비밀이 있습니다. 감자는 완전히 익는 데 90~110일이 걸리지만, 40~50일 만에 수확할 수 있습니다. 그래서 시네글라즈카 감자는 '40일 감자'라고도 불립니다. 감자는 생육 기간이 길기 때문입니다. 어린 감자를 일찍 수확하려면, 파종하기 최소 2주 전에 모종을 지하실에서 꺼내 햇볕이 잘 드는 곳에 펼쳐 놓으세요. 옆에 물통을 놓아두는 것도 좋습니다. 그런 다음 심고 40일 후에 수확하면 됩니다.
이 풍성하고 맛있는 감자에 어떤 등급을 줘야 할지 정말 모르겠습니다. 처음 봤을 때는 확실히 A를 줄 만합니다. 앞서 언급한 단점들 때문에 F를 줄 수도 있겠지만, 독특한 풍미 때문에 A를 주고 싶습니다. 수확량이 괜찮을지는 직접 판단해 보세요.
세르게이 갈킨의 감자 이야기 "시네글라즈카"
'푸른 눈' 버섯이 정말로 독특한 맛을 가지고 있는지 여부는 비공개 실험을 통해 검증되었습니다.
이는 AGRO XXI 포털의 어린이 농부 학교 멘토인 세르게이 빅토로비치 갈킨이 전한 내용입니다.
"일반 학교, 음악 학교, 심지어 무용 학교와 미술 학교까지 모든 학교에는 여름 방학이 있습니다. 하지만 AGRO XXI 포털에 있는 우리 어린이 농업 학교에는 방학이 없습니다. 겨울에도 모든 것이 얼어붙거나 썩어버릴까 봐, 아니면 다시 씨를 뿌리는 것을 잊어버렸을까 봐 마음이 아픕니다… 하지만 어쨌든 방학이니까, 오늘은 농업에 관한 이야기, 우화, 전설을 이야기하며 시간을 보냅니다."
농부, 소작농, 개인 농가, 그리고 여름 별장 거주자라면 누구나 "시네글라즈카" 감자 품종을 알고, 재배하고, 소금을 뿌려 으깨 먹는 것을 좋아할 것입니다. 하지만 그런 품종이 실제로 존재하지 않는다는 사실을 아는 사람은 드뭅니다.
각 품종은 주정부 품종 시험을 거쳐야 하며, 그 결과에 따라 등록부에 포함되거나 포함되지 않습니다.
"시네글라즈카"는 품종 검증을 거치지 않았으며, 그 특성, 경제적 가치, 재배에 가장 적합한 지역 등이 아직 확정되지 않아 품종 등록부에 등재되어 있지 않습니다.
물론, 이것이 형식적인 절차에 불과하다고 말할 수도 있습니다. 네, 형식적인 절차이긴 하지만 결코 의미 없는 것은 아닙니다.
인터넷과 저희 포털을 포함한 농업 관련 웹사이트 덕분에, 재배되는 '시네글라즈카'(푸른 눈 가리비)에 대한 수천 가지의 설명들을 접할 수 있었고, 그 설명들은 모두 매우 다양하다는 것을 알게 되었습니다. 어떤 이들은 시네글라즈카를 조생종으로, 어떤 이들은 만생종으로 재배하며, 크기가 너무 작다고 불평하는 이들이 있는가 하면, 크다고 생각하는 이들도 있습니다. 또 어떤 이들은 사료용 품종으로 분류하기도 합니다. 그리고 살, 껍질, 눈의 색깔에 대한 묘사는 마치 무지개처럼 다채롭습니다.
하지만 수확량, 가뭄 저항성, 침수 저항성, 내한성, 질병 저항성, 해충 저항성 또는 저장 수명에 대한 정보는 없습니다.
모두가 공통적으로 요구하는 유일한 조건은 "맛있어야 한다"는 것입니다. 따라서 어떤 감자든 맛있다면 "푸른 눈 감자"라고 불러도 무방합니다.
하지만 알고 보니 맛에도 문제가 있었습니다. 예전에 한 농부의 결혼기념일 파티에 초대받았는데, 그는 바로 그 '푸른 눈 감자'의 열렬한 팬이었습니다. 그는 자신과 가족 모두 그 '푸른 눈 감자' 외에는 다른 감자를 먹어본 적도 없고 앞으로도 절대 먹지 않을 거라고 주장했습니다.
다른 종류들은 모두 입에 넣는 것조차 불가능할 정도로 역겹습니다.
늘 그렇듯 주인은 손님들에게 자신의 영역을 보여주었고, 동시에 모든 사람은 식탁에 올릴 오이, 토마토 또는 채소 한 묶음을 자유롭게 고를 수 있었습니다.
물론 그들은 유명한 "푸른 눈" 버섯도 채취했습니다. 하지만 그 버섯의 덩이줄기는 크기나 상품성 면에서 특별히 눈에 띄는 점은 없었습니다.
실험을 계획 중이었기에, 제가 직접 감자 껍질을 벗기겠다고 자원했습니다.
나는 감자를 손질하러 강가로 갔다. 차를 지나가면서 주인의 "푸른 눈 감자"를 내가 피아테로치카에서 사 온 감자로 바꿔치기했다. 그 감자는 완벽하게 깨끗하고 썩지도 않았으며, 철사벌레나 땅강아지 피해도 없었다. 노란색에 눈이 하나도 없는 이집트산 감자였다. 나는 껍질을 벗겨 가져와 삶고 튀겨서 그들에게 보여주었다. 그들은 아주 맛있게 먹으며 자신들이 좋아하는 "푸른 눈 감자"에 대해 극찬했다.
열렬한 팬 중 누구도 "이집트" 스타일과 자신들이 싫어하는 "푸른 눈" 스타일의 맛을 구분하지 못한다. 이런 이야기들은 시골에서 전해 내려오는 허구이며, 현대적인 표현으로 말하자면 가짜다.
